Recette de Poulet Cornish à la Marmelade d'Orange

Les poules de Cornouailles glacées à l'orange sont élégantes mais incroyablement faciles. Stuff avec votre riz préféré, pain, fruits ou farce de pain de maïs, si vous le souhaitez. La glaçure simple de marmelade fonctionne également bien avec des poules rôties entières, équilibrant la saveur de la viande avec l'acidité sucrée des oranges. Vous pouvez même farcir les pelures d'orange vides pour un bon plat d'accompagnement.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Si vous utilisez une farce, préparez-la à l'avance. Il devrait être refroidi avant de farcir les oiseaux.
  2. Préchauffer le four à 375 F. Un plat de cuisson doublé d'aluminium facilite le nettoyage.
  3. Massez le maître de la sauce sur la peau des poules de Cornouailles. (Il améliore la couleur, mais n'ajoute pas de calories ni de saveur.) Coupez les extrémités des ailes ou glissez-les derrière le dos.
  4. Faire fondre la marmelade d'orange, le beurre et la sauce Worcestershire dans un bol allant au micro-ondes au micro-ondes pendant environ une minute. Remuez jusqu'à ce que combiné. Vous ne voulez pas qu'il soit chaud. (Peut être cuit, mais ne pas trop cuire, jusqu'à ce qu'il soit fondu pour être mélangé.)
  1. Si vous utilisez une farce, farcez les poulets de Cornouailles et placez-les dans un plat allant au four. Alternativement, placez un coin d'orange dans chaque cavité. Placer le côté poitrine dans la poêle préparée . Badigeonner la moitié de la glaçure sur les peaux des poules de Cornouailles.
  2. Cuire au four à découvert pendant 45 minutes. Retirer du four et badigeonner avec le reste de la glaçure. Cuire au four 15 minutes supplémentaires. Test avec un thermomètre à lecture instantanée au centre de la farce ou entre la cuisse et la poitrine ne touchant pas l'os. Il devrait lire 180 degrés F.
  3. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.