Les champignons farcis sont absolument délicieux et faciles à préparer sur le gril. Cette version végétarienne à trois fromages est servie sur des petits pains glissants et associée à la qualité poivrée de la roquette. Rappelez-vous, pour le curseur de champignon parfait, vous aurez besoin de chercher des chapeaux de portabella de taille moyenne ou de grands champignons crimini .
Ce dont vous aurez besoin
- 6 champignons portabellos moyens, environ 3 "de diamètre
- 1 paquet de 8 oz de fromage à la crème (ramolli)
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de émietté
- fromage bleu
- 2 cuillères à soupe de piments hachés (pot)
- 1 c. À table de ciboulette fraîche hachée
- 1 grosse gousse d'ail émincée
- 1/4 cuillère à café d'oignon en poudre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre noir
- 6 curseurs de brioche de bretzel
- 2 1/2 tasses de roquette bébé
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
Comment le faire
1. Avec une petite cuillère, grattez soigneusement les branchies brun foncé trouvées sur le dessous du champignon. Bien que ce soit parfaitement comestible, le retirer crée plus de place pour le remplissage de fromage. Ce processus est un peu brouillon, alors travaillez près de l'évier.
2. Humidifiez quelques serviettes en papier avec de l'eau tiède et nettoyez la surface de chaque champignon. Il est important de ne pas trop mouiller les champignons, mais d'avoir suffisamment d'humidité sur les essuie-tout pour enlever la saleté ou les débris.
Placer les champignons nettoyés sur une grande assiette ou une planche à découper et mettre de côté.
3. Préchauffer le gril à feu moyen-vif. Juste avant de placer les champignons farcis sur le gril, huiler le gril bien. Ceci peut être réalisé en utilisant une grande paire de pinces de cuisine extérieures, de l'huile et des serviettes en papier pliées. Plier une serviette en papier, saisir avec des pinces, tremper dans l'huile et frotter sur les grilles au moins 3-4 fois. Cela va créer une bonne surface antiadhésive.
4. Dans un bol moyen, ajouter le fromage à la crème ramolli, le parmesan râpé, les miettes de fromage bleu, les piments hachés, la ciboulette hachée, l'ail haché, la poudre d'oignon, le sel et le poivre noir. Si le fromage à la crème n'est pas assez mou, placez-le dans le micro-ondes pendant 10-12 secondes et reprenez les instructions. Remuez le mélange pour combiner et goûter pour assaisonner. Ajouter plus si nécessaire.
5. Scoop environ 1 1/2 à 2 cuillères à soupe de mélange dans chaque chapeau de champignon. Assurez-vous de ne pas trop remplir. Cela va juste créer un désordre géant sur le gril une fois que le fromage commence à fondre.
6. Placer les champignons, le côté rempli vers le haut, sur le gril et cuire pendant 6-8 minutes. Les champignons doivent être cuits et le fromage chaud et fondu. Ne faites pas trop cuire ou sinon les champignons deviendront beaucoup trop mou. Une fois cuit, retirer du barbecue et placer sur une grande assiette. Tendre librement avec une feuille d'aluminium pour garder au chaud.
7. Dans un grand bol, mélanger l'huile d'olive et le vinaigre de vin blanc. Un peu va un long chemin que le vinaigre de vin blanc emballe un coup de poing. À l'aide d'un essoreur à salade, laver et faire tourner la roquette bébé. Si vous n'avez pas accès à un essoreur à salade, lavez simplement la roquette et déposez-la sur des essuie-tout.
Tamponnez doucement pour sécher. Ajouter dans un bol et mélanger avec l'huile et le vinaigre.
8. Pour assembler les patins, placez une portion saine de mélange de roquette sur le chignon du bas, garnissez-le d'un champignon farci, recouvrez de pain et servez. Si vous ne pouvez pas trouver des brioches de bretzel, n'importe quel petit pain de slider ou pain préparé fera l'affaire. Assurez-vous simplement qu'ils sont de la même taille que le champignon.