L'auteur écrit de cette spécialité de Shanghai: «Vous ne trouverez pas ce plat dans les menus des restaurants parce qu'il prend trop de temps, mais il est aussi commun aux familles chinoises que le rôti de boeuf aux familles occidentales. n'importe quel plat de légumes. "
Reproduit avec la permission de Long-Life Chinese Cookbook de Madame Wong.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre de porc maigre
- 1 tasse d'eau
- 2 cuillères à soupe de sherry
- 6 cuillères à soupe
- sauce soja
- 2 tranches de gingembre
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de sucre
Comment le faire
- Mettez le porc dans l'eau bouillante. Bouillir 1 minute. Drainer. Rincer à l'eau froide.
- Couper le porc en cubes de 2 pouces.
- Mettez du porc et 1 tasse d'eau dans une poterie ou tout autre pot lourd. Porter l'eau à ébullition. Ajouter le xérès, la sauce soja , le gingembre et l'oignon vert.
- Couvrez le pot hermétiquement. Laisser mijoter à feu très doux 2 heures.
- Ajoutez du sucre. Porter à feu vif. Badigeonner jusqu'à ce que la sauce recouvre la viande.
- Peut être préparé à l'avance. Peut être gelé. Réchauffez avant de servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 307 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 98 mg |
| Sodium | 1,013 mg |
| Les glucides | 8 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 33 g |