Rappelez-vous qu'une sauce d'injection est essentiellement une marinade et doit passer du temps avec la viande pour de meilleurs résultats. Vous devriez prévoir d'utiliser cette marinade d'injection plusieurs heures avant de commencer à cuisiner. C'est super avec n'importe quel type de volaille, en particulier la dinde.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse / 120 ml de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe / 30 ml de beurre
- 1 cuillère à soupe / 15 ml de jus de citron
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poudre d'ail
- 1/2 cuillère à thé / 2,5 ml de poivre finement moulu
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de sel
- 1/4 cuillère à café / 2,5 poivre blanc
Comment le faire
- Faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Ajouter tous les ingrédients restants sauf le sel. Bien mélanger. Ajouter le sel jusqu'à ce que le mélange ait une saveur légère mais pas trop forte.
- Retirer le mélange du feu et laisser refroidir pendant 8 minutes. Charger dans l'injecteur de viande et injecter lentement dans divers endroits de l'oiseau. La viande de poitrine bénéficie vraiment de ce mélange.
- Gardez les restes de mélange à utiliser comme bâton pendant que le poulet ou la dinde est sur le gril. Sinon, jetez-le. Cuire comme indiqué.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 11 |
| Graisse totale | 1 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 3 mg |
| Sodium | 76 mg |
| Les glucides | 0 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 0 g |