Beaucoup plus délicats et moins sucrés que les lourds gâteaux à entonnoir américains, les biscuits à la rosette scandinaves sont une indulgence justifiée quelle que soit la saison.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 gros oeufs
- 2 c. sucre vanillé (ou 2 cuillères à café de sucre blanc plus 1 cuillère à café d'extrait aromatisé préféré)
- 1 tasse de lait
- 1 tasse de farine
- 1/4 c. sel
- 5 tasses d'huile de canola pour la friture
Comment le faire
- Bien mélanger les œufs, le sucre, l'extrait (si nécessaire) et le lait. Tamiser ensemble la farine et le sel, puis fouetter dans le liquide jusqu'à incorporation dans une pâte à frire la texture de la crème épaisse. Si le temps le permet, réfrigérer pendant deux heures (Note: Bien que cette étape ne soit pas nécessaire, vos rosettes seront plus croustillantes si vous laissez la pâte reposer pendant cette période).
- Chauffer 2 "à 3" d'huile de canola dans une friteuse ou dans une grande poêle à frire à feu moyen-vif entre 360 ° F et 365 ° F. Une fois que l'huile a atteint la chaleur, immerger la rosette dans l'huile rapidement. chauffe le. Versez votre pâte dans une casserole ou un récipient carré peu profond (cela facilitera le trempage des rosettes).
- Trempez soigneusement le fer à rosette chauffé dans la pâte afin que la pâte couvre les fonds et les côtés ou le fer, mais ne couvre pas les sommets. Trempez le fer à rosette recouvert de pâte à frire dans le pot, complètement submergeant dans l'huile.
- Laisser les rosettes frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en utilisant un couteau pour gratter tout excès de pâte qui se forme au sommet. Pendant le brunissement, vos rosettes peuvent tomber volontairement du fer dans l'huile. Si c'est le cas, faites-les frire de chaque côté pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les de la poêle avec une pince ou une baguette.
- Si vos rosettes sont collées au fer pendant le brunissement, utilisez le couteau pour les soulever doucement du fer à repasser sur des serviettes en papier. Inverser et refroidir.
- Une fois les biscuits refroidis, vous pouvez les conserver dans un contenant hermétique ou les congeler pour les réutiliser plus tard. Immédiatement avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre (et de cannelle, si désiré).
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 540 |
| Graisse totale | 58 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 36 g |
| Cholestérol | 50 mg |
| Sodium | 130 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |