Dans cette recette végétarienne d'inspiration tandoori, le paneer est enrobé d'une sauce au yogourt, étouffé dans des épices tandoori et grillé sur des brochettes jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé. Servir avec une sauce supplémentaire. Miam!
Je ne savais pas que vous pouvez griller paneer? Vous pouvez, en effet! Comme le halloumi grec traditionnel, le paneer indien grillé fonctionne bien sur votre grill intérieur ou extérieur, car il devient légèrement carbonisé au lieu de fondre comme les autres fromages. Si vous n'avez jamais essayé de griller du fromage auparavant, vous êtes dans un vrai régal avec cette recette de paneer grillé tandoori-épicé.
La plupart des grands magasins d'aliments naturels (tels que Whole Foods ou plus grandes épiciers indépendants) stockent des mélanges d'assaisonnements paneer et tandoori. Vous voudrez peut-être voir s'il y a une épicerie d'importation indienne locale dans votre région.
Besoin d'une recette de grillade tandoori végétalien? Essayez de remplacer le paneer par du tofu et utilisez plutôt un yogourt de soja végétalien pour la marinade - il sera toujours délicieux et coloré, grâce au mélange d'épices tandoori, qui est à l'origine de la vraie saveur. Prendre plaisir!
Cette recette de paneer grillé est végétarienne et sans gluten (mais vérifiez les ingrédients sur votre mélange d'épices pour vous assurer qu'il n'y a pas d'additifs cachés juste pour être certain si nécessaire).
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de yogourt nature ou au citron
- 2 cuillères à soupe.
- mélange d'assaisonnement tandoori
- 1/4 c. poivre de Cayenne, ou au goût (facultatif, si vous aimez votre nourriture un peu épicée!)
- 8 onces
- paneer , haché en cubes de 1 pouce
Comment le faire
- Fouetter ensemble le yogourt, le mélange d'épices tandoori et le poivre de Cayenne dans un grand bol ou un récipient peu profond. Ajouter le paneer haché, bien enrober de sauce au yogourt.
- Laissez le paneer mariner pendant au moins une heure et, si vous avez le temps, un peu plus longtemps. Vérifiez le fromage une ou deux fois pour vous assurer qu'il est encore recouvert de sauce, et tournez ou enduisez-le une ou deux fois au besoin.
- Préchauffez un gril intérieur ou extérieur à feu moyen-doux. Enfiler le paneer sur des brochettes de bambou imbibées et faire griller de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le tout soit légèrement carbonisé, bien enrober d'une sauce supplémentaire.
- Servez votre paneer grillé arrosé d'une sauce supplémentaire, ou servez la sauce supplémentaire sur le côté pour tremper.
Vous pouvez également faire des brochettes de paneer en ajoutant différents ingrédients aux brochettes en bambou. Choisissez des légumes qui prennent à peu près le même temps que le paneer. Des morceaux de poivrons, des oignons doux en quartiers et des champignons sont des ingrédients de grillades traditionnels qui fonctionneraient bien.