J'ai d'abord eu ce Chili cubain (le nom propre est picadillo ) un restaurant cubain à Sacramento. C'était mon plat préféré dans l'un de mes deux restaurants préférés - l'autre étant le gumbo dans un restaurant des Caraïbes. C'est un plat copieux, parfait pour une journée de neige. Cela ne prend que 45 minutes et est facile à faire. Il y a plusieurs variations, mais celle dont je suis tombé amoureux incluait des raisins secs pour une touche de douceur soulignée de cannelle. Vous pouvez le servir sur des haricots si vous le souhaitez, mais ma préférence va au riz.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 petit oignon (haché, environ 1/3 tasse)
- 1/3 petit poivron vert (épépiné et haché, environ 1/4 tasse)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pour faire sauter
- 1 gousse d'ail (hachée finement)
- 1/2 lb
- Le bœuf haché
- Sel et poivre au goût
- 1/2 15 oz. boîte de tomates (coupée en dés)
- 1/2 c. cumin (moulu)
- 1/4 c. séché
- Origan
- Pincer la cannelle (moulue)
- Facultatif: pincée de gousses moulues (facultatif)
- 12 olives dénoyautées (comme Kalamata, fendues en deux)
- 1/4 tasse de raisins secs
- 1 cuillère à soupe.
- câpres
Comment le faire
- Chauffer l'huile d'olive à feu moyen, puis faire sauter l'oignon et le poivron vert pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
- Ajouter le bœuf haché, le sel et le poivre, l'ail, le cumin, l'origan, la cannelle et les clous de girofle. Cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que la viande soit dorée - environ 5 minutes. Ajouter les tomates, réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 15 minutes.
- Incorporer les olives et les raisins secs et laisser mijoter 5 minutes de plus. Sel et poivre au goût.
- Servir chaud sur le riz.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 606 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 101 mg |
| Sodium | 567 mg |
| Les glucides | 49 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 39 g |