Quand vous pensez à la crème, la laiterie vient à l'esprit, mais quand vous êtes végétalien, vous avez besoin d'une alternative à la recette habituelle des pâtes au basilic. Ceci est la recette de pâtes végétaliennes, vous pouvez profiter de toute sa gloire crémeuse. C'est assez facile pour les dîners de semaine. Du point de vue de la santé, il est satisfaisant et moins grossissant que les sauces pour pâtes au beurre et à la crème traditionnelles. N'hésitez pas à ajouter des saveurs supplémentaires au goût; un peu de jus de citron et de zeste peut être une addition merveilleusement rafraîchissante aux plats de pâtes chauds et froids comme ceux-ci.
Sert 6 à 8.
** Cette recette convient aux régimes sans produits laitiers, sans œufs et végétaliens, mais comme pour toute recette destinée aux personnes souffrant d'allergies ou de restrictions alimentaires, assurez-vous de lire attentivement toutes les étiquettes nutritionnelles pour vous assurer qu'il n'y a pas de produits laitiers cachés. ingrédients dérivés (ou gluten, œuf, ou ingrédients de blé, si ceux-ci s'appliquent à vous).
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
- 1/4 tasse d'oignon (haché)
- 1 gousse d'ail (finement émincée)
- 1/2 tasse
- basilic frais (haché)
- 1 cuillère à soupe de farine
- 2 tasses de soya non sucré sans produits laitiers
- lait d'amande , plus plus au goût
- 1/2 tasse de noix de cajou (cru)
- 1 cuillère à soupe
- levure nutritionnelle
- 1/2 cuillère à café de sel de mer, plus plus au goût
- Pâtes de blé entier de 1 livre, comme les linguini ou les fettucini, cuites selon les instructions du fabricant
Comment le faire
- Dans une petite casserole à feu moyen-vif, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, en ajoutant l'oignon et l'ail une fois chaud. En remuant souvent, cuire jusqu'à ce que l'oignon soit doux et parfumé, environ 5-6 minutes. Ajouter le basilic frais et cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri et vert vif, environ 2 minutes de plus. Transférer dans un petit bol et réserver.
- Dans la même casserole, chauffer la cuillère à soupe restante d'huile d'olive. Fouetter la farine à l'aide d'un fouet et laisser cuire un peu moins de 1 minute, ou jusqu'à ce que la farine soit légèrement grillée mais ne soit pas brûlée. Ajouter graduellement le lait de soya ou d'amande sans produits laitiers en remuant constamment jusqu'à épaississement. Ajouter le mélange de basilic dans la poêle en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Retirer du feu et mettre de côté.
- Dans un mélangeur, traiter les noix de cajou brutes jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure très fine et poudreuse. Ajouter le mélange de basilic, la levure nutritionnelle et le sel de mer, et mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Remettre dans la casserole et chauffer jusqu'à la température et la consistance voulues, en ajoutant plus de lait de soja ou de sel de mer au goût.
- Ajouter les pâtes cuites à la sauce, en remuant pour enrober les nouilles. Servir immédiatement, garnir de brins de basilic frais si désiré.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 391 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 382 mg |
| Les glucides | 65 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 13 g |