Préparez ce pâté de poisson fumé rapide et facile dans votre robot culinaire. Il est lisse, froid et crémeux et il se marie parfaitement avec une variété de pains et de craquelins. Il est préférable de le servir après avoir été réfrigéré pendant la nuit, alors planifiez à l'avance si vous voulez le servir lors d'une fête.
Paté a une histoire longue et illustre et a signifié beaucoup de choses à beaucoup de gens. Mais aujourd'hui, le pâté est simplement un mélange de fruits de mer, de volaille, de viande ou de légumes, et souvent une combinaison de plusieurs ingrédients de base.
Pour cette recette, vous pouvez utiliser n'importe quel poisson fumé que vous aimez. Essayez le poisson-chat, le saumon, le mulet, le maquereau ou tout ce que vous avez. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper avec le choix que vous faites.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de poisson fumé (pelé, désossé et en flocons)
- 1 (8 oz.) Paquet de fromage à la crème (ramolli)
- 4 onces de beurre (ou de margarine, ramolli)
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin balsamique (ou de vin rouge)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron (frais)
- 1/4 tasse d'oignon (émincé)
- 1 petite gousse d'ail (hachée)
- 1 trait de poivre noir (fraîchement moulu, ou au goût)
- Garniture: 2 cuillères à soupe de ciboulette (hachée)
- Tranches de pain grillé ou craquelins
Comment le faire
- Placer tous les ingrédients (sauf la ciboulette) dans un bol de robot culinaire.
- Pulser jusqu'à ce que le mélange soit bien mélangé mais pas complètement réduit en purée.
- Monter le mélange dans un plat de service et réfrigérer pendant la nuit.
- Garnir de ciboulette hachée. Le pâté a meilleur goût lorsqu'il est porté à température ambiante. Servir avec des triangles de pain grillé ou des craquelins salés. Réfrigérer les restes.
Bricolage ou acheter du poisson fumé
Le poisson fumé est aussi vieux que l'humanité elle-même.
Autrefois un moyen de conservation des aliments, le poisson fumé est devenu une saveur très recherchée. Le poisson peut être fumé à froid ou fumé à chaud. Il peut être facile de le faire soi-même si vous suivez quelques étapes de base pour fumer du poisson . Tout ce dont vous avez besoin est un fumeur, une source d'énergie et du poisson.
Si vous ne voulez pas fumer votre propre poisson, trouvez un fumeur ou un fournisseur réputé qui fume encore de petits lots. Il peut également être trouvé sur les marchés locaux ou auprès d'une entreprise en ligne.
Plus de recettes de trempette
Les trempettes à base de poisson font d'excellents amuse-gueules et le pâté n'est pas votre seule option. Découvrez plus de nos recettes de poisson préférées qui sont les trempettes parfaites pour toute occasion.
- Paté de saumon fumé à faible teneur en calories - Cette recette de pâté ne nécessite que cinq ingrédients et comprend du saumon fumé. C'est le poisson parfait pour un peu de citron et d'aneth et fait une délicieuse nourriture de fête.
- Trempette chaude au flétan, à l'artichaut et au parmesan - Une trempette crémeuse à base d'artichauts, vous adorerez le jeu des saveurs dans cette recette. Avec du flétan épicé au paprika et au parmesan, c'est une variante unique de la trempette typique du poisson.
- Brandade de Morue - Un classique de la cuisine française, cette recette comprend de la morue salée assaisonnée de baie, d'ail, de thym et de clous de girofle. Les pommes de terre et la crème lui donnent une belle base et ajoutent de la dimension à la trempette.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 14 mg |
| Sodium | 92 mg |
| Les glucides | 5 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |