Les palourdes frites sont faciles et délicieuses à préparer à la maison avec ou sans friteuse. L'enrobage de craquelins est assaisonné avec des herbes et une touche de piment chipotle pour le coup de pied. Servir comme un ou entrée.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de craquelins salés (finement écrasés)
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
- 1/2 cuillère à café
- sel kasher
- 1/4 cuillère à café de terre
- chipotle piment (ou poivre de Cayenne)
- 1/4 cuillère à café
- poudre d' ail
- 1/4 cuillère à café
- Origan
- 1/8 cuillère à café séchée
- aneth
- 2 gros oeufs (légèrement battus)
- 1 10 onces peut bébé entier
- palourdes (égouttées, ou palourdes fraîches, écaillées)
- 3 à 4 tasses d'huile d'arachide (pour la friture)
Comment le faire
- Préchauffer la friteuse à 375 F ou chauffer 3 pouces d'huile dans un four hollandais.
- Mesurez les miettes de biscuits salés, l'assaisonnement de volaille, le sel, le piment chipotle, la poudre d'ail, l'origan et l'aneth dans un grand sac à fermeture éclair. Mélanger pour combiner. Mettre de côté.
- Incorporer les palourdes dans les oeufs battus. À l'aide d'une cuillère à trous, retirer quelques palourdes à la fois et les placer dans le sac de miettes de biscuits aux fines herbes. Secouer pour bien enrober, retirer les palourdes et les placer sur un plat. Répétez jusqu'à ce que toutes les palourdes sont enduites.
- Frire les palourdes par lots, environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Veillez à ne pas encombrer les palourdes en les faisant frire. Égoutter sur des serviettes en papier et servir chaud comme un apéritif ou un plat principal.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1967 |
| Graisse totale | 199 g |
| Gras saturé | 35 g |
| Graisse insaturée | 90 g |
| Cholestérol | 247 mg |
| Sodium | 1 133 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 21 g |