En Irlande du Nord, le pain de soda brun est connu comme le pain de froment, dans le sud, le pain de soda a tendance à être fait avec de la farine blanche.
La farine irlandaise est très molle et est difficile pour la cuisson de pains levés à la levure, d'où le développement d'un pain à base de bicarbonate de soude.
Le pain de soda serait traditionnellement cuit sur une plaque chauffante en fonte chaude au-dessus d'un feu de tourbe ouvert. Le pain à la soude à la grille serait cuit dans un rond avec une indentation marquant les quarts; chaque trimestre, lorsqu'il est rompu, chaud et chaud s'appelle un farl.
Aujourd'hui, le pain est cuit au four avec des résultats constants, une main légère est toujours importante, cependant.
Ce dont vous aurez besoin
- 500g 1 lb 2 oz de farine de blé entier
- 1 ½ cuillère à café de sel
- 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
- 500ml / 18 fll de babeurre
Comment le faire
Chauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / Gaz 6
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Ajouter le babeurre et mélanger pour former une pâte lâche.
- Épousseter légèrement la surface de travail avec de la farine et éteindre la pâte. Pétrir la pâte doucement jusqu'à consistance lisse.
- Façonner la pâte en une boule et aplatir à environ 5 cm d'épaisseur. À l'aide d'un couteau tranchant, découpez légèrement la surface de la pâte en forme de croix.
- Placer la pâte sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four pendant 30-35 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien levée et de couleur brun clair.
- Laisser refroidir.
Profitez des tranches épaisses avec du beurre. Parfait pour un thé l'après-midi .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 310 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 391 mg |
| Les glucides | 59 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 13 g |