Poulet frit au curry Pains cuits à la vapeur

Le poulet frit au cari croustillant, la mayonnaise riche au kewpie, les oignons rouges au vinaigre, le chou à la lime rafraîchissant et le zeste de menthe fraîche se mélangent dans ce petit pain cuit à la vapeur.

Oh, et FYI, j'ai écrit cette recette comme si vous aviez des brioches à la vapeur congelées à la main - Cependant, si vous souhaitez oser les faire vous-même, je recommande de suivre {cette recette} d'Épicure ou de vous essayer à version de ce tricheur de Steamy Kitchen au bas de leur blog {ici}.

Ce dont vous aurez besoin

• 3 petits pains cuits à la vapeur
• quelques feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe. kewpie mayo
• 1 cuillère à soupe.
• oignon rouge mariné
• 3 cuillères à soupe chou citron vert
• Pour le chou:
• 3 cuillères à soupe chou rouge, rasé
• 1 c. sucre
• le jus de 1/2 citron vert
• 1 poitrine de poulet au curry
• Pour le poulet frit:
• 1 poitrine de poulet
• 1 tasse de panko
• 1 c. fécule de maïs
• 1,5 cuillère à soupe curry
• 1 c. sel
• 1 c. gingembre
• 1 c. curcuma
• 1 oeuf
• 1 lait splash
• huile de friture

Comment le faire

1. Mélanger le chou avec le jus de citron et le sucre, réserver.
2. Poulet frit au curry préparé - Mélanger 1 cuillère à soupe de curry avec du sel, du gingembre et du curcuma et mélanger dans la poitrine de poulet crue. Laisser reposer pendant 30 minutes ou plus.
3. Mélanger le bain d'oeuf (fouetter ensemble l'œuf et le lait) et ajouter le curry restant, la fécule de maïs et quelques pincées de sel au panko; mélanger pour incorporer.
4. Faites chauffer l'huile à 370 degrés et enrobez la poitrine de poulet marinée dans du panko, puis trempez-la dans un bain d'oeuf, puis replongez-la dans du panko.

1. Ajouter le poulet enrobé à l'huile chaude et faire frire quelques minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit et que l'extérieur soit croustillant. Mettre de côté.
2. Préparez les petits pains cuits à la vapeur et placez une serviette chaude et humide sur les petits pains jusqu'à ce que vous soyez prêt à assembler. Ouvrir délicatement chaque chignon et répartir uniformément la mayonnaise kewpie, le chou citron vert, les tranches de poulet frit au curry, les oignons rouges marinés et les feuilles de menthe. Servir immédiatement avec un côté de Sriracha si désiré.