Coriandre - vous l'aimez ou le détestez. Mais, si vous l'aimez, alors cette recette de houmous est pour vous! La consistance onctueuse de l'houmous se retrouve avec une saveur de citron douce et piquante avec une touche de coriandre.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (16 onces) boîte de pois chiches ou pois chiches
- 1/4 tasse de liquide de la boîte de pois chiches
- 3 à 5 cuillères à soupe
- jus de citron (selon le goût)
- 1 1/2 cuillères à soupe
- tahini
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de coriandre, hachée finement
Comment le faire
- Égoutter les pois chiches et mettre de côté le liquide de la boîte.
- Mélanger les ingrédients restants dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter 1/4 tasse de liquide de pois chiches. Mélanger pendant 3 à 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
- Placer dans un bol de service et créer un puits peu profond au centre de l'houmous. Ajouter une petite quantité (1 à 2 cuillères à soupe) d'huile d'olive dans le puits.
- Garnir de coriandre extra (facultatif). Servir immédiatement avec du pain pita frais, chaud ou grillé, ou couvrir et réfrigérer.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 296 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 138 mg |
| Les glucides | 42 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 13 g |