Comme vous commencez à faire cuire différents types de pains, vous rencontrerez quelques anciennes recettes de pain qui nécessitent de l'eau de pomme de terre. L'eau de la pomme de terre est l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies. Les pommes de terre libèrent leur féculence dans l'eau pendant qu'elles sont cuites. L'eau de pomme de terre peut alors être utilisée comme substitut du lait et rend votre pain délicieusement moelleux.
Pour faire de l'eau de pomme de terre, laver et éplucher 2 à 3 pommes de terre.
Cube les pommes de terre et ajouter au pot. Couvrir les cubes de pommes de terre avec de l'eau et faire bouillir pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Retirer du feu et égoutter l'eau de pomme de terre dans une tasse à mesurer liquide. Laisser refroidir pour réchauffer avant d'utiliser dans votre recette. Les pommes de terre peuvent être écrasées avec une fourchette et ajoutées aux recettes de pain de pomme de terre .
L'eau de pomme de terre peut être réfrigérée jusqu'à 24 heures. Au bout de ce temps, l'eau de la pomme de terre adoucit et peut gâcher le goût de votre pain.