Les amateurs de bonbons et les gourmands ne devineront jamais l'ingrédient secret de ces bonbons à la pomme de terre du Maine à l'ancienne. L'histoire derrière les bonbons à la pomme de terre est difficile à retracer, généralement sans issue dans l'explication simple que la recette a été «transmise de génération en génération». Les pommes de terre ont été initialement introduites dans les Amériques par les colons européens, qui ont probablement apporté une version d'une recette de friandises sucrées avec eux. Beaucoup de recettes de bonbons à la pomme de terre qui utilisent du beurre d'arachide crémeux remontent à l'ère de la dépression, mais ces confections au chocolat du Maine sont tout à fait uniques.
Ces friandises maison à la pomme de terre, à la noix de coco et au chocolat sont tout sauf ennuyeuses. La recette de cette recette de bonbons aux pommes de terre enrobés de chocolat apparaît dans le livre de recettes Taste of Home , réimprimé avec permission. La purée confère une texture crémeuse et riche aux flocons de noix de coco. Pour couronner le tout, les barres de pomme de terre à la noix de coco sucrée sont ensuite trempées dans un enrobage de bonbons au chocolat noir et demi-doux qui durcit pour une belle croûte sucrée. Ces barres de friandises maison sont extrêmement faciles à préparer et encore plus amusantes à servir. Demandez à vos mangeurs de bonbons d'essayer de deviner «l'ingrédient secret». Vous aurez certainement envie de capturer leurs visages lorsque vous révélez le secret de pommes de terre!
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de sucre en poudre
- 4 tasses de noix de coco non sucrée (flocons)
- 3/4 tasse de purée de pommes de terre (pommes de terre froides et plates, n'utilisez pas les restes de pommes de terre au lait ou au beurre) *
- 1 1/2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 livre de chocolat noir bonbon enrobage
- 1 tasse de pépites de chocolat (semi-sucré)
- 1 cuillère à café de beurre (au besoin pour graisser la casserole)
Comment le faire
- Dans un grand bol, mélanger le sucre, les flocons de noix de coco , la purée de pommes de terre , la vanille et le sel.
- Tapisser un moule carré de 9 pouces de papier d'aluminium et beurrer la feuille. Étendre le mélange de noix de coco dans la poêle. Couvrir et refroidir toute la nuit.
- Une fois refroidi, couper en 2 rectangles de 1 pouce. Couvrir et congeler.
- Dans un four à micro-ondes ou un bain-marie, faire fondre l'enrobage de bonbons et les pépites de chocolat.
- Tremper les barres de pommes de terre à la noix de coco congelées dans un enrobage fondu et des pépites de chocolat et les placer sur du papier ciré pour durcir.
- Conservez les bonbons dans un contenant hermétique.
* Ingrédients Note: Nous préférons utiliser une bonne vieille pomme de terre Russet bouillie, épluchée et écrasée pour ces bonbons. Bien qu'il soit tentant d'opter pour des restes de pommes de terre écrasées du dîner plus tôt dans la semaine, les seules pommes de terre qui devraient être utilisées dans cette recette de bonbons aux pommes de terre à la noix de coco sont complètement sans beurre, crème ou sel. Si vous cherchez à gagner du temps, cependant, vous pouvez mettre de côté quelques pommes de terre simples la prochaine fois que vous faites une purée de pommes de terre juste pour cette recette!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 205 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 6 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 2 g |