La sauce hongroise est faite en réduisant le vin blanc avec des oignons sautés et du paprika, puis en ajoutant du velouté de poulet ou de la sauce veloutée de veau . La sauce hongroise est un accompagnement idéal pour le poulet sauté.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 litre de velouté de poulet (ou velouté de veau)
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1/2 tasse de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de paprika
Comment le faire
- Dans une casserole à fond épais, chauffer le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les oignons et le paprika et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter le vin, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que le liquide ait réduit de moitié.
- Ajouter le velouté, remettre à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 10 minutes de plus.
- Filtrer et servir tout de suite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 34 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 8 g |