La sauce aux raisins et au jambon cuit est une tradition dans de nombreuses familles, et vous pourriez avoir de bons souvenirs de la sauce avec un dîner de Pâques ou de Noël. Vous n'avez pas besoin d'attendre des vacances pour en profiter - servir la sauce avec un steak de jambon ou des côtelettes de porc pour un savoureux repas quotidien.
La combinaison aigre-douce de cassonade, de vinaigre et de jus de citron est classique. Utilisez du vinaigre de cidre de pomme, du vinaigre blanc ou un vinaigre de vin dans la sauce. Ajouter un peu de cannelle ou une touche de clou de girofle et de macis si vous aimez la saveur d'épices dans la sauce.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de sucre brun
- 1 1/2 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de moutarde sèche
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 tasse de raisins secs
- 1/4 cuillère à café de zeste de citron (finement râpé)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 1/2 tasse d'eau
Comment le faire
- Mélanger la cassonade, la fécule de maïs et la moutarde sèche dans une petite casserole. Bien mélanger.
- Placez la casserole à feu moyen. Ajouter graduellement le vinaigre, les raisins secs, le zeste de citron, le jus de citron et l'eau.
- Poursuivre la cuisson de la sauce aux raisins à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à consistance épaisse et pétillante.
- Servir la sauce aux raisins avec du jambon.
Donne environ 2 1/2 tasses de sauce aux raisins.
Variations
- Ajouter environ 1/4 cuillère à café de cannelle moulue au mélange de sauce avec les raisins secs et le zeste de citron.
- Remplacer 1/2 tasse de l'eau avec du jus d'orange.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 242 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Les glucides | 63 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 1 g |