Recette de pain au gruau d'un pain

Cette recette simple et facile de pain à la farine d'avoine est assez facile pour les débutants et elle a meilleur goût que tout ce que vous pouvez acheter au magasin. C'est un bon pain à faire car il peut être servi à n'importe quel repas, chaud, froid ou grillé. Il fait également un délicieux pain grillé français.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un grand bol, mélanger l'eau chaude et la levure ensemble jusqu'à ce que la levure soit dissoute. Ajouter le lait, le sucre, le sel et le shortening. Remuer. Ajouter l'avoine et bien mélanger. Ajouter suffisamment de farine pour faire une pâte qui suit la cuillère autour du bol. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 10 minutes, en ajoutant plus de farine au besoin jusqu'à ce que la pâte soit ferme et lisse au toucher. Placez la pâte dans un bol moyennement graissé. Retourner la pâte dans un bol pour que le dessus soit légèrement graissé. Couvrir avec un linge propre et laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air pendant 1 heure.
  1. Percez la pâte. Tourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les bulles soient hors du pain. Façonner en pain et placer dans un moule à pain graissé de 8 x 5 pouces. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la taille double.
  2. Badigeonner le blanc d'oeuf sur le pain. Cuire le pain à 375 degrés F pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain sonne creux lorsque le dessus est tapoté. Retirer le pain de la poêle et laisser refroidir sur une grille.

Conseils de cuisson au pain

Vous pouvez ajouter des raisins secs ou des canneberges séchées à cette recette. Ajouter 1/2 tasse de chaque (ou les deux) à la pâte à pain. J'aime hacher les raisins avant de les ajouter à la pâte parce que la saveur de raisin doux est ensuite libérée dans le pain pendant qu'il cuit.

Conservez la levure dans un contenant hermétique et dans le réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air détruisent la levure et empêchent la pâte à pain de monter.

Pour garder le pain tendre, rangez-le dans un sac en plastique.

Conservez la farine correctement pour l'empêcher de se gâter.

La farine de pain a une plus grande quantité de gluten que la farine tout usage. Cela signifie que le pain fait avec de la farine de pain s'élèvera plus haut que le pain fait avec de la farine tout usage. Vous pouvez faire votre propre farine de pain en ajoutant 1-1 / 2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage que vous utilisez dans votre recette de pain.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait dans cette recette: lait entier, écrémé, faible en gras, etc. Le lait peut également être remplacé par de l' eau et du lait écrémé en poudre .