Cette recette prouve que vous pouvez faire griller des articles panés. Vous devez être très doux sur le gril avec les morceaux d'aubergine afin de maintenir la chapelure en place. Assurez-vous d'avoir une surface de grillage bien huilée avant de commencer.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 livre / 700 g d'aubergine fraîche
- 2 blancs d'œufs
- 2 tasses / 475 ml de chapelure italienne
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pot marinara sauce
- 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé
- sel
Comment le faire
1. Laver et éplucher l'aubergine. Couper en tranches de 3 / 4-1 "et saupoudrer de sel Dans une poêle de 10", chauffer juste assez d'huile d'olive pour couvrir le fond. Trempez les tranches d'aubergines dans les blancs d'œufs puis dans la chapelure (juste en haut et en bas).
2. Préchauffer le gril. Juste avant de placer l'aubergine sur le gril, veillez à bien huiler les grilles du gril. Faites environ 3 passes pour assurer une surface antiadhésive.
3. Placer les morceaux d'aubergine dans l'huile chaude - seulement assez longtemps pour «sceller» le blanc d'œuf / la chapelure (environ 2 minutes de chaque côté). Retirer et placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier essuie-tout. Placer immédiatement sur un grill chaud et cuire jusqu'à tendreté, soit environ 8-10 minutes. Tournez avec précaution une fois pendant le processus de cuisson.
4. Chauffer la sauce marinara pendant la cuisson de l'aubergine. Quand l'aubergine est cuite, garnir de sauce marinara et finir avec de la mozzarella râpée et du parmesan. Servir sur des nouilles de choix.