Morcilla est une saucisse espagnole classique faite à partir de sang de porc et d'épices. Les deux variétés les plus typiques sont la morcilla de cebolla (oignon) et la morcilla de arroz (riz), bien que, comme toute la cuisine espagnole, il existe des différences régionales.
Morcilla de arroz est généralement utilisé pour la friture et il est facile de préparer cette authentique tapa espagnole en moins de 10 minutes.
La saucisse de sang de style espagnol est disponible dans les épiceries ethniques et via les fournisseurs sur Internet. Vérifiez les liens aux fournisseurs d'Internet aux États-Unis dans où puis-je acheter de la nourriture espagnole?
Ce dont vous aurez besoin
- 7 à 8 onces
- morcilla de arroz (variété de riz) saucisse
- 2 à 3 cuillères à soupe
- huile d'olive
Comment le faire
- Couper le morcilla en tranches épaisses d'environ 1 pouce d'épaisseur.
- Ajouter l'huile dans une poêle à frire (8 ou 9 pouces) et chauffer à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajoutez les tranches de morcilla et faites frire sur les deux côtés coupés pendant 3 à 4 minutes chacun.
- Pendant la cuisson, couper la baguette en tranches de 1/2 pouce. Garnir chaque morceau de pain avec une tranche de morcilla. Fixez le morcilla avec un cure-dent.
Saucisses de sang d'autres cuisines du monde
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 198 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 29 mg |
| Sodium | 338 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 6 g |