Veracruz est l'un des premiers endroits où les Espagnols se sont installés au Mexique et cela est évident dans la délicieuse influence méditerranéenne dans les plats traditionnels. Veracruz possède un long littoral et les fruits de mer sont très populaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisé
- la moitié d'un oignon, pelé et haché
- 2 gousses d'ail pelées et hachées
- 4 grosses tomates, hachées
- 2
- piments verts , rôtis et hachés
- 1 cuillère à café de sel
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à café d'origan séché
- 12 grands
- olives vertes , coupées en deux
- 2 cuillères à soupe de câpres vertes
- 4 morceaux de frais,
- poisson blanc
Comment le faire
- Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande casserole.
- Chauffer à feu moyen-vif et ajouter les oignons.
- Faites sauter les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 2 minutes.
- Baisser le feu à moyen et ajouter l'ail.
- Ajouter les tomates et les piments verts et continuer à mélanger et les faire cuire.
- Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le reste des ingrédients, sauf le poisson. Laisser mijoter la sauce pendant 10-15 minutes.
- Pendant que la sauce mijote, faire chauffer une autre poêle à feu moyen et arroser le fond avec la cuillère à soupe restante d' huile d' olive .
- Placez le poisson dans la poêle et assaisonnez légèrement chaque morceau avec une pincée de sel et de poivre. Cuire de 3 à 6 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
- Le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur de chaque coupe de poisson. Lorsque le poisson et la sauce sont prêts, placez un morceau de poisson dans une assiette et recouvrez d'un quart de la sauce.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Graisse totale | 8 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 241 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 4 g |