Cette recette sans mayonnaise est facile à préparer et idéale pour les pique-niques. Laissez la salade s'asseoir un peu pour absorber la sauce.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 livres de patates cireuses (environ 6 moyennes)
- 3 oz Bauchspeck (ou 6 tranches de bacon, hachées petites)
- 3/4 tasse d'oignon (haché)
- 2 cuillères à soupe de farine (tout usage ou farine de riz brun)
- 1 cuillère à soupe de sucre (ou 1 cuillère à soupe de miel)
- 1/2 cuillère à café de sel (ajuster selon la salinité du bacon)
- 1 cuillère à café de graines de céleri
- 1/8 cuillère à café de poivre noir
- 1 tasse d'eau
- 1/3 tasse de vinaigre blanc
- En option: 2 cuillères à soupe de ciboulette
Comment le faire
- Cuire les pommes de terre dans leurs vestes 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine cuites, égoutter, éplucher et cuire. Mettre de côté.
- Cuire le bacon ou le «Speck» jusqu'à ce qu'il soit croustillant, retirer de la poêle et mettre de côté. Ajouter les oignons aux égouttures de bacon et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et commencent à dorer.
- Saupoudrer la farine sur les oignons et remuer pour former un roux (farine / pâte grasse pour épaissir les sauces). Laisser cuire 1 minute, puis ajouter l'édulcorant, le sel et la graine de céleri. Ajouter de l'eau graduellement en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Ajouter le vinaigre et porter la sauce à ébullition pendant 1 à 2 minutes. Ajouter le poivre. Goûter et ajuster les assaisonnements.
- Ajouter les pommes de terre et le bacon émietté dans la poêle. Remuer et chauffer jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien chaudes. Mettez la salade de pommes de terre dans un bol et laissez-la mariner jusqu'à ce qu'elle soit tiède. Saupoudrer de ciboulette sur le dessus pour servir.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 10 mg |
| Sodium | 457 mg |
| Les glucides | 31 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 7 g |