Vous pensez probablement, "Pourquoi le saindoux?" Eh bien pourquoi pas? Les humains ont utilisé le saindoux comme nourriture pendant des milliers d'années. Qu'est-ce que le saindoux, exactement? Le saindoux est la graisse rendue par les porcs. C'est une graisse molle, contrairement au suif avec une graisse plus dure qui peut être utilisée pour faire du savon fait maison. Le saindoux a toujours été un ingrédient important pour les Néerlandais de Pennsylvanie, et beaucoup de gens reviennent à utiliser du saindoux fraîchement rendu qui n'a pas été hydrogéné car il ne contient pas de gras trans. Le saindoux est également couramment utilisé dans les pâtisseries et les coquilles de tarte, car il fait une croûte légère et moelleuse.
Quand il s'agit de biscuits, le saindoux leur donne la texture parfaite. Rien d'autre ne peut se comparer à un biscuit léger et moelleux fabriqué avec de la graisse de porc.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses
- farine tout usage
- 4 c. levure
- 1/2 c. sel
- 3 c. saindoux
- 3/4 tasse de lait, froid ou température ambiante
Comment le faire
- Préchauffez le four à 450 degrés F. Graisser une plaque à pâtisserie.
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Couper dans le saindoux avec une fourchette jusqu'à ce que le mélange soit friable. Ajouter le lait en une fois et mélanger jusqu'à ce que la farine soit complètement mouillée. Pétrissez la pâte dans un bol avec une main pendant 15 secondes. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et rouler la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur. Couper les biscuits avec un biscuit de 2 pouces ou de 2-1 / 2 pouces ou un emporte-pièce. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Cuire les biscuits à 450 degrés F pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Servir les biscuits chauds avec du beurre et de la confiture. Les restes de biscuits peuvent être réchauffés dans une poêle pour le petit-déjeuner. Servir avec des œufs et des saucisses.
Il existe plusieurs façons de modifier cette simple recette de biscuit.
- D'abord, vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait pour cette recette. Cela inclut le lait laitier faible en gras, le lait en poudre, le lait d'amande, le lait de soja et le lait de riz.
- Vous n'êtes pas obligé d'utiliser du saindoux si vous ne le souhaitez pas. Vous pouvez remplacer le saindoux par du shortening.
- Différents sels peuvent être utilisés, tels que le sel de mer.
- Si vous voulez faire des biscuits de blé entier, remplacez 1/2 tasse de farine tout usage par 1/2 tasse de farine de blé entier. Vous pouvez faire la même chose avec de la farine de seigle ou de sarrasin.
Ces biscuits sont si faciles à faire que même les enfants peuvent être chargés de les mélanger. Considérez cela comme une leçon de mathématiques et une leçon d'économie domestique et laissez les enfants s'en occuper.
Les biscuits peuvent également être utilisés pour faire des mini-sandwichs. Les petites galettes de saucisse peuvent être frites et utilisées pour faire des sandwichs à la saucisse. Vous pouvez utiliser les biscuits comme petits pains à hamburger ou pour de petits sandwichs joe bâclés. Ces biscuits sont très polyvalents.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 145 |
| Graisse totale | 10 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 767 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |