Arepas con Huevo: Sandwich aux petits gâteaux et aux œufs

Les Arepas con huevo sont le summum de la nourriture réconfortante pour le petit-déjeuner. Ils sont de délicieux corncakes frits dans l'huile, puis divisés et remplis d'un œuf et frits à nouveau jusqu'à ce que l'œuf soit juste cuit. Ils rivalisent saucisse et biscuits, à mon avis. Les Arepas sont préparés avec un plat spécial de maïs précuit appelé masarepa, que vous pouvez trouver sur les marchés latins ou dans la section des aliments latins de certains supermarchés.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Mélanger le masarepa avec le sel (et le poivre si utilisé) dans un bol moyen résistant à la chaleur. Ajouter l'eau chaude et le beurre fondu et bien mélanger. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 10 minutes. Ajouter un peu plus d'eau si nécessaire, si le mélange semble sec et friable. Vous devriez être capable de former des morceaux de pâte en boulettes facilement, sans beaucoup de fissures dans la pâte.
  2. Réserver 2 cuillères à soupe de pâte. Diviser la pâte restante en 4 morceaux et rouler chaque morceau dans une boule lisse. Humidifiez vos mains avec de l'eau pour aider à prévenir les fissures dans la pâte lorsque vous roulez.
  1. Placez une balle entre 2 petits sacs ziplock, ou 2 morceaux de pellicule plastique. Aplatir la boule avec le fond d'une poêle ou une poêle lourde jusqu'à ce qu'il soit d'environ 3-4 pouces de diamètre et environ 1/3 pouce d'épaisseur. Vous pouvez rogner les bords du cercle avec les doigts mouillés.
  2. Chauffer environ un pouce d'huile végétale dans une poêle épaisse à feu moyen, juste assez chaud pour qu'un morceau de pâte grésille doucement.
  3. Frire les arepas pendant deux minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Retirer du feu et placer les arepas sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  5. Quand les arepas sont suffisamment froids pour être manipulés, coupez les arémes de l'arepa avec un mince couteau bien aiguisé, de la même manière que vous fendriez un muffin anglais. Creuser un espace dans l'arepa sans trancher tout le chemin à travers.
  6. Casser un œuf dans un petit ramequin. Saupoudrer l'œuf de sel et poivrer légèrement si désiré. Versez l'œuf dans l'aréa évidé. Sceller l'ouverture avec une partie de la pâte réservée.
  7. Retourner l'arepa à l'huile chaude et faire frire pendant 2 à 4 minutes de plus. Cuire l'arepa moins si vous aimez un œuf qui coule et plus si vous préférez que l'œuf soit plus bien fait. Répétez avec les arepas restants.
  8. Retirer du feu, saler et poivrer au goût et servir chaud.

Donne 4 arepas con huevo.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 3205
Graisse totale 342 g
Gras saturé 25 g
Graisse insaturée 242 g
Cholestérol 216 mg
Sodium 388 mg
Les glucides 36 g
Fibre alimentaire 3 g
Protéine 11 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)