Cette recette de quiche classique est le véhicule parfait pour utiliser les restes de légumes grillés . Les couleurs et les saveurs vibrantes de cette délicieuse quiche deviendront sûrement un favori de la famille.
Être une pièce maîtresse impressionnante, cette quiche aux légumes grillés fait aussi un magnifique plat de Noël ou d'autres vacances ou un événement spécial pour les végétariens . Si vous ne trouvez pas de crème fondante (20% de matière grasse), essayez la prochaine meilleure chose. Aux États-Unis, ce serait moitié-moitié (18% de matière grasse).
Alors, qu'est-ce qu'une quiche? À la base, c'est une tarte à la crème au fromage savoureuse qui peut être faite avec une variété stupéfiante de garnitures - jambon, bacon, oignons, champignons, crustacés, asperges ou autres légumes, et la liste continue.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour la pâtisserie:
- 2 feuilles (12 onces) de pâte brisée pré-roulée surgelée (pâte à tarte), partiellement décongelée
- Pour les légumes:
- 1,1 g (500 g) de citrouille butternut (courge), pelée et coupée en cubes
- 1 oignon rouge, coupé en quartiers
- 1 poivron rouge (poivron), épépiné et coupé en tranches épaisses
- 1 bouquet d'asperges, coupées en segments, extrémités ligneuses jetées
- 10 tomates cerises, coupées en deux
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- Sel et poivre pour assaisonner
- Pour le mélange de quiche de base:
- 5 gros oeufs
- 6,7 onces (200 ml) de lait entier
- 3,4 onces (100 ml) de crème à verser (20% de matière grasse)
- 1/3 tasse de parmesan râpé
- 1/4 tasse de fromage Gruyère râpé
- 1 cuillère à soupe de persil plat haché finement
- 1/2 cuillère à café de sel de mer
- Équipement spécial: moule à flan cannelé profond de 10 po (24 cm) à fond amovible ou à tarte
Comment le faire
- Chauffer le four à 350F (180C). Placez une plaque à pâtisserie dans le four.
- Pour faire la coque de la pâte: Utiliser de la pâte à la base de la ligne et du côté de la boîte à flan cannelée. Pressez doucement la pâte contre les côtés en vous assurant qu'il n'y a pas de bulles d'air. Ajuster pour s'adapter. Piquer la base avec une fourchette. Placer au congélateur pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
- Tapisser la pâte avec du papier d'aluminium et ajouter des perles à cuire ou du riz non cuit pour faire cuire le store . Placer la boîte dans le four et cuire au four de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer du four. Retirer délicatement le papier d'aluminium et les perles de cuisson et mettre de côté la pâte pour la laisser refroidir.
- Pour rôtir les légumes: Étaler les légumes dans un grand plat allant au four. Bien enrober d'huile et assaisonner de sel et de poivre. Rôtir au four pendant environ 25-30 minutes jusqu'à très légèrement carbonisé. Mettre de côté et laisser refroidir légèrement, en séparant les couches d'oignon.
- Pour faire le mélange de quiche: Dans un grand bol, fouetter ensemble les oeufs avec le lait et la crème. Incorporer les fromages, le persil et le sel. Transférer le mélange d'oeufs dans un pot.
- Répartissez les légumes sur le fond de la pâte (qui est encore sur la plaque de cuisson pour attraper les gouttes au cours de la cuisson) et versez soigneusement le mélange d'œufs. Cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit.
- Servir avec une simple salade verte.