Cette recette simple et saine de pesto de graines de citrouille est délicieuse utilisée comme n'importe quelle recette de pesto; pour terminer un morceau de poisson, jetés dans des pâtes chaudes, ou mélangés dans une soupe. Les graines de citrouille sont l'un des aliments les plus nutritifs de la nature et cette délicieuse recette de pesto est un excellent moyen de les manger! Au fait, ne vous inquiétez pas de les rôtir et de les bombarder vous-même. Toutes les épiceries haut de gamme vendent maintenant ces torréfiés et prêts à l'emploi.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de graines de citrouille (décortiquées, rôties)
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 2 gousses d'ail
- 3/4 tasse
- feuilles de basilic
- 3/4 tasse de feuilles de persil frais
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- Sel au goût
Comment le faire
- Mélanger les graines de citrouille, le parmesan et l'ail dans un robot culinaire. Pulser et éteindre, pendant environ 20 secondes, jusqu'à ce que les graines soient presque moulues.
- Ajouter le basilic, le persil, le jus de citron et l'huile d'olive, et laisser pauser et arrêter pendant environ 40 secondes (vous voudrez peut-être abattre les côtés avec une spatule entre les légumineuses), jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Le mélange devrait être plus comme une pâte de cours qu'une sauce liquéfiée, alors faites attention à ne pas trop traiter.
- Transférer dans un bol, goûter et ajuster l'assaisonnement avec du sel. Assurez-vous de goûter, car les graines de citrouille peuvent avoir été bien salées quand ils ont été rôtis. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à deux jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 128 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 1 mg |
| Sodium | 47 mg |
| Les glucides | 7 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |