Recette de la tarte au citron meringuée

Presque aucun dessert ne peut rivaliser avec la combinaison sucrée et acidulée d'une tarte au citron meringuée classique. Mais ce dessert ne vient pas sans prix. Cela peut être difficile à faire ... si vous n'avez pas de direction claire. Heureusement, j'ai juste la recette pour apporter cette tarte fraîche dans votre cuisine à la maison.

Et pour rendre cette recette encore plus simple, voici quelques conseils importants à garder à l'esprit:

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Faire cuire la pâte à tarte selon les instructions du paquet et laisser la croûte refroidir complètement. Mettre de côté. Placez une grille de four au niveau intermédiaire et préchauffez à 375 ° F.

Pour faire la meringue, monter un batteur sur socle avec le fouet et fouetter les blancs d'œufs et la crème de tartre jusqu'à la formation de pics mous. Ajouter graduellement le sucre et continuer à fouetter jusqu'à la formation de pics fermes. Mettre de côté.

Pour préparer la tarte, fouetter les jaunes d'œufs dans un bol de taille moyenne.

Mettre de côté. Fouetter ensemble le sucre, la fécule de maïs, la farine, le sel et l'eau froide dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ébullition et cuire environ 2 minutes, jusqu'à épaississement. Ajouter le beurre et remuer jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu. Retirez la casserole du feu.

Verser la moitié du mélange chaud dans les jaunes d'oeufs et fouetter rapidement pour tempérer les jaunes d'œufs. Remettre le mélange d'œufs dans la casserole, ajouter le jus de citron et le zeste de citron et fouetter jusqu'à consistance homogène. Baisser le feu à moyen-doux et cuire en remuant constamment jusqu'à ébullition, puis cuire environ 6 minutes jusqu'à épaississement.

Verser le mélange dans la coquille de tarte cuite au four. Rewhip la meringue pendant 30 secondes pour le ramener à la vie. Étalez la meringue sur la tarte, tandis que le citron est encore chaud, en vous assurant qu'il va jusqu'au bord de la croûte. Cuire au four pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée. Laisser refroidir la tarte pendant 1 heure et réfrigérer jusqu'à 6 heures avant de servir.