Vous allez adorer comment rapidement et facilement vous pouvez faire de la compote de pommes dans une cocotte-minute. Il ne faut que quelques minutes pour cuisiner et obtenir des résultats délicieux et tendres. Utilisez une combinaison de tarte et de pommes sucrées ou ajustez les quantités de cassonade et de jus de citron dans cette recette de compote pour obtenir la saveur aigre-douce parfaite. Si votre sauce aux pommes s'avère trop tarte après la cuisson, ajoutez un peu de sucre. Si c'est trop sucré, essayez d'ajouter un peu plus de jus de citron. Les meilleures pommes pour la compote de pommes et autres recettes de pommes cuites comprennent les pommes Mutsu, Fuji et Rome.
Pour corser facilement une pomme, essayez Apple Corer de Calphalon.
Matériel de cuisson requis: autocuiseur (un à essayer: WMF Perfect Plus autocuiseur ), carottier, éplucheur ou couteau à légumes, balance de cuisine, tasses à mesurer, cuillères à mesurer, tasse à mesurer liquide , presse-agrumes, cuillère en bois, robot ménager ou nourriture moulin (un à essayer: OXO Food Mill ), facultatif
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 livres de pommes
- 1/4 tasse de sucre brun
- 1 cuillère à café de cannelle
- 3/4 tasse de jus de pomme (ou de cidre de pomme)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Pincée de sel
Comment le faire
- Eplucher et caramenter les pommes et les couper en quartiers de même taille.
- Dans un autocuiseur, mélanger les pommes, la cassonade, la cannelle, le jus de pomme ou le cidre, le jus de citron et le sel. Couvrez la cuisinière et verrouillez-la en place, puis placez la cuisinière sur la cuisinière à feu vif. Amenez l'autocuiseur à haute pression, puis démarrez immédiatement la minuterie pendant 4 minutes et réduisez la chaleur pour maintenir la pression.
- Après 4 minutes, retirez l'autocuiseur de la chaleur et relâchez la pression en utilisant la méthode naturelle (en d'autres termes, laissez l'autocuiseur fermé jusqu'à ce que le manomètre indique que la pression de la vapeur a été relâchée, environ 10 minutes).
- Ouvrez délicatement le couvercle, en l'écartant de vous pour éviter d'être brûlé par la vapeur. Avec une cuillère en bois, remuer les pommes, en les cassant en gros morceaux, jusqu'à ce que vous ayez atteint la consistance désirée. Si vous aimez une compote de pommes très douce, vous pouvez mettre le mélange dans un robot culinaire et le pulser plusieurs fois, ou le passer dans un moulin à nourriture.
Voici quelques utilisations pour la compote de pommes:
- Servir chaud ou à température ambiante comme condiment pour le rôti de porc
- Incorporer dans des produits de boulangerie comme des muffins ou un gâteau aux épices pour remplacer une partie de la graisse ou de l'huile
- Déposer à la cuillère les portions dans des ramequins, garnir de granola et cuire à 350 ° F jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Garnir de crème glacée à la vanille ou au caramel
- Verser dans des moules à glaçons et congeler
- Top yogourt nature ou à la vanille
- Ajouter un peu à la farine d'avoine
- Mélanger dans la pâte à crêpes ou gaufres à la place de l'huile
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 112 |
| Graisse totale | 0 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 42 mg |
| Les glucides | 29 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 0 g |