Recette pour Tarte aux pommes rustique

Cette tarte aux pommes de style campagnard est l'une des plus faciles à préparer en raison de sa forme libre. Pour rendre la recette encore plus rapide lorsque vous manquez de temps, utilisez de la pâte à tarte prête à l'emploi pour la pâte. La recette demande des pommes Golden Granny et des pommes Granny Smith sucrées, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle pomme ou combinaison de pommes que vous aimez.

Ce dont vous aurez besoin

• Pour la pâtisserie:
• 1 1/4 tasse de farine tout usage non blanchie
• 1 bâton (1/2 tasse) de beurre froid non salé, coupé en petits morceaux
• 3 cuillères à soupe d'eau glacée
• 1/2 cuillère à café de zeste de citron
• 1 cuillère à café de jus de citron ou plus comme désiré
• Pour le remplissage:
• 4 grands Golden Delicious ou Granny Smith
• pommes (environ 1 1/2 livres), pelées
• 1/4 tasse de sucre
• 1/2 cuillère à café de terre
• Noix de muscade
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sucre en poudre (facultatif)

Comment le faire

Faire la pâtisserie

1. Dans un robot culinaire: Mélanger la farine et le beurre jusqu'à la formation de chapelure grossière. Avec le moteur en marche, ajouter l'eau, le zeste de citron et le jus dans le tube d'alimentation et traiter jusqu'à ce que la pâte quitte les parois du bol. À la main: Mettre la farine dans un bol moyen. Couper dans le beurre avec un mélangeur à pâtisserie ou deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Ajouter l'eau, le zeste de citron et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que la pâte se tienne ensemble.

1. Rassemblez la pâte en une boule, aplatissez-la, enveloppez-la dans du papier ciré et réfrigérez-la pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit assez ferme pour qu'elle sorte.
2. Retirer la pâte du réfrigérateur et rouler la pâte dans un tour de 13 pouces sur une surface légèrement farinée. Les bords peuvent être inégaux. Transférer sur une plaque à biscuits non graissée.

Faire la tarte

1. Préchauffer le four à 425 F.
2. Coupez chaque pomme en deux de haut en bas. Retirer le noyau et découper la tige et les extrémités du bourgeon. Tourner les moitiés coupées vers le bas et trancher finement.
3. En laissant une bordure de 2 pouces, disposez les tranches de pomme en cercles concentriques de l'extérieur vers le milieu de la pâte. Dans une petite tasse, mélanger le sucre et la muscade. Saupoudrer le mélange sur les pommes, puis parsemer de beurre. Plier les bords de la pâte sur les pommes.
4. Cuire au four pendant 15 minutes. Réduire la température du four à 375 F et continuer à cuire jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la pâte soit dorée, environ 35 minutes de plus. Faites glisser la tarte sur une grille pour refroidir. Avant de servir, saupoudrer de sucre en poudre.

Notes de recette

• Vous pouvez retirer les noyaux de pomme proprement et rapidement avec un melon baller. Ensuite, à l'aide d'un petit couteau pointu, coupez les coins pour enlever la tige et l'extrémité du bourgeon.
• Pour faciliter le levage de la pâte après l'avoir roulée, enroulez doucement la moitié de la pâte sur le rouleau à pâtisserie. Soulevez-le à la plaque à biscuits, placez-le soigneusement, puis dérouler.
• Conserver la tarte à température ambiante le jour où elle est cuite, puis couvrir et réfrigérer jusqu'à trois jours.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	262
Graisse totale	16 g
Gras saturé	9 g
Graisse insaturée	5 g
Cholestérol	38 mg
Sodium	180 mg
Les glucides	30 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)