Profitez des huîtres à la maison avec cette recette simple et traditionnelle des huîtres australiennes Kilpatrick (également connu sous le nom Oysters Kirkpatrick). Prenez des huîtres fraîchement écaillées et garnissez-les de bacon fumé croustillant, de sauce Worcestershire, de vinaigre balsamique et de beurre pour un apéritif aux saveurs de la lèvre. Il existe d'innombrables variations sur ce thème, certaines impliquant du fromage!
La dérivation du nom de l'antenne a également d'innombrables versions. L'un implique un pêcheur irlandais dont la prise quotidienne d'huîtres a provoqué une crise cardiaque mortelle lorsqu'il a essayé de le soulever dans son bateau. Ainsi, "Oysters Kill Patrick" est apparu dans les titres de nouvelles du jour suivant. Ou alors ils disent.
Rappelez-vous juste que les huîtres sont seulement aussi bonnes que votre source et ont seulement besoin d'un peu moins d'une minute sous la grille ainsi gardez un oeil sur elles et appréciez. Voici ce qu'il faut considérer lors de la sélection des huîtres . Une fois que vous avez les huîtres parfaites, voici comment les écailler .
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe
- sauce Worcestershire
- 4 cuillères à soupe
- vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de beurre
- Dash ou deux de
- sauce Tabasco
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale ou de canola (facultatif)
- 2 tranches de lard fumé, sans croûte, finement émincé
Comment le faire
- Dans une petite casserole, chauffer doucement la sauce Worcestershire, le vinaigre balsamique, le beurre et la sauce Tabasco, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné, puis retirer du feu et réserver.
- Si votre lard est très maigre, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle à frire et faites frire les tranches de bacon jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Transférer sur une serviette en papier pour égoutter. Lorsque le bacon a refroidi, coupez-le en dés.
- Réglez le four sur "Broil" et chauffez. Tapisser une plaque à pâtisserie avec une feuille froissée pour faire des poches pour les coquilles d'huîtres à se reposer sans renverser. Disposer les huîtres ouvertes sur la plaque de cuisson recouverte d'une feuille d'aluminium. Placez l'étagère du four dans la position la plus haute sous le gril.
- Garnir chaque huître avec une cuillerée de sauce. Parsemer de bacon coupé en dés et griller pendant environ 50 ou 60 secondes. Retirer du gril immédiatement et disposer sur le plateau de service. Sers immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 120 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 26 mg |
| Sodium | 163 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 3 g |