Gratin d'aiglefin à la sauce crémeuse aux champignons

Une délicieuse sauce aux champignons frais et crémeuse surmonte ce gratin d'aiglefin. Garnir le poisson d'un peu de fromage quelques minutes avant de le faire. Parmesan ou un peu de cheddar doux serait excellent.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 1/2 livre de filets d'aiglefin, coupés en gros morceaux, selon le plat ou la vaisselle
• Facultatif: Mélange d'herbes ou assaisonnement aux herbes, au goût
• Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu, au goût
• 4 cuillères à soupe de beurre,
• divisé
• 1 petite gousse d'ail hachée finement
• 1/2 tasse de champignons émincés
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sherry
• 1 1/2 tasse
• moitié-moitié ou crème légère
• Dash paprika
• 1/4 tasse assaisonné ou aromatisé à l'ail
• chapelure
• En option: fromage râpé ou râpé

Comment le faire

1. Chauffer le four à 375 F (190 C / Gas 5).
2. Saupoudrer légèrement les morceaux de poisson avec du sel, du poivre et un mélange d'herbes séchées. Disposer les filets dans un plat allant au four peu profond ou des plats individuels ou des ramequins.
3. Dans une casserole, faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et les champignons; Sauter lentement jusqu'à ce que les champignons soient tendres et dorés. Incorporer la farine jusqu'à consistance lisse et dissoute dans le beurre. Poursuivre la cuisson en remuant pendant 2 minutes.

1. Incorporer progressivement la crème dans le mélange de farine. Incorporer le sherry. Poursuivre la cuisson et remuer jusqu'à épaississement. Ajouter le sel, le poivre et le paprika, au goût. Cuillère sur l'aiglefin
2. Faites fondre le beurre restant de 1 cuillère à soupe à feu doux; ajouter les miettes de pain et mélanger pour bien mélanger. Saupoudrer les miettes de pain sur l'aiglefin et la sauce. Cuire au four préchauffé environ 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
3. Si désiré, saupoudrer d'un peu de fromage râpé ou râpé et continuer à cuire 2 à 4 minutes de plus pour faire fondre le fromage.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	733
Graisse totale	48 g
Gras saturé	29 g
Graisse insaturée	13 g
Cholestérol	245 mg
Sodium	1,011 mg
Les glucides	33 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	43 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)