Oeufs brouillés au bacon est une recette spéciale et facile pour le petit-déjeuner. Vous voyez souvent des œufs brouillés servis avec du bacon, mais cette recette a beaucoup de saveur car les œufs brouillés sont cuits dans une partie de la graisse de bacon, puis le bacon est plié dans les œufs avec du fromage . Le résultat final est riche, crémeux, salé et fumé avec le croquant merveilleux du bacon.
Brouiller les oeufs n'est pas difficile, mais cela demande un peu de pratique. Pour obtenir un gros caillé d'œuf, utilisez une spatule anti-chaleur pour gratter occasionnellement le fond de la poêle pendant que les œufs cuisent, en retournant les œufs pour révéler la zone cuite et en laissant couler les œufs crus au fond de la poêle. Quand les oeufs ont l'air fixés, ils sont faits. Ne les faites pas trop cuire, mais si vous voulez être sûr, la température des œufs cuits devrait être de 160 ° F , mesurée par un thermomètre à lecture instantanée.
Cette recette peut être augmentée. J'ai cuisiné jusqu'à 16 œufs dans une seule casserole. Cela prendra plus de temps, mais les œufs finiront par être cuits. Regardez la casserole et ne marchez pas loin du poêle. La poêle doit être grattée assez souvent pour que les œufs ne brunissent pas sur le fond.
J'aime utiliser une poêle antiadhésive pour cette recette simplement parce que les œufs adhèrent si facilement aux surfaces antiadhésives. Assurez-vous d'utiliser une spatule en silicone résistante à la chaleur si vous utilisez une poêle antiadhésive afin de ne pas rayer.
Servez cette recette avec des petits pains sucrés , des muffins ou un gâteau au café , du jus d'orange sucré froid, du café chaud et du lait froid. Une salade de fruits est un bon complément, surtout si vous servez ces oeufs pour le brunch.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 tranches de bacon
- 8 oeufs
- 3 cuillères à soupe de crème légère
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/3 tasse de fromage parmesan (râpé)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche (hachée)
Comment le faire
- Faire cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant dans une grande poêle. Égoutter le bacon sur des serviettes en papier, émietter et mettre de côté.
- Égoutter tout sauf 1 cuillère à soupe de graisse de bacon hors de la poêle, mais ne lavez pas.
- Dans un grand bol, battre les œufs avec la crème, le sel et le poivre.
- Remettre la poêle à feu moyen et ajouter le beurre. Faire fondre le beurre à feu moyen, puis ajouter les oeufs battus.
- Faire cuire les oeufs à feu moyen, en remuant de temps en temps avec une spatule résistante à la chaleur, en grattant pour former de gros caillés jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits.
- Incorporer le fromage et le bacon émietté. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient prêts.
- Garnir avec la ciboulette et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 201 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 303 mg |
| Sodium | 238 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 12 g |