Si vous cherchez une façon délicieuse de cuisiner du riz brun, essayez cette merveilleuse recette de riz brun à la noix de coco thaïlandaise. En Thaïlande, le riz à la noix de coco est souvent servi en dessert, garni de tranches de mangue et de crème de noix de coco. Il fait partie des plats à dessert tels que le tapis khao tom, le khao lam et le khao niao kaeo.
Le riz de noix de coco est également un plat d'accompagnement préféré qui fonctionne bien avec un certain nombre de différentes cuisines, y compris les plats thaïs et indiens aussi bien que occidentaux. C'est un accompagnement idéal pour quelque chose d'épicé car la douceur va contrecarrer la chaleur.
Pour certaines personnes, le riz brun a un goût un peu trop granuleux, mais lorsqu'il est combiné avec du lait de coco, de la noix de coco râpée et de l'huile de coco, le riz prend une texture veloutée et un goût exotique. Si vous le souhaitez, vous pouvez garnir le riz cuit avec de la noix de coco grillée ou de la noix de coco râpée sucrée.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 cuillère à soupe d'huile de coco, ou d'autres huiles végétales
- 1 1/2 tasse de jasmin brun ou
- riz basmati
- 2 tasses de lait de coco de bonne qualité
- 2 tasses d'eau
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 1/2 cuillères à soupe de noix de coco râpée et sèche (pour la cuisson)
Comment le faire
- Frottez l'huile sur le fond d'un pot de taille régulière avec un couvercle hermétique.
- Ajouter le riz, le lait de coco, l'eau, le sel et la noix de coco râpée. Remuer et mettre à feu vif. Porter à ébullition, mais pas à ébullition.
- Réduire immédiatement le feu au minimum (juste au-dessus du réglage le plus bas) et couvrir hermétiquement avec un couvercle.
- Laisser cuire 1 heure ou jusqu'à ce que l'eau de coco ait été absorbée par le riz.
- Lorsque tout (ou presque) du liquide est parti, éteignez le feu, mais laissez le pot sur le brûleur, couvert. Laissez le riz reposer pendant 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Votre riz à la noix de coco restera au chaud pendant 1 heure ou plus (un bon conseil si vous attendez de la compagnie!).
- Épluchez le riz avec des baguettes ou une fourchette, et servez avec votre choix d'entrée. Si désiré, le riz à la noix de coco peut être recouvert d'une noix de coco grillée (simplement 1 à 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée dans une poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit grillé) ou nappé d'une noix de coco râpée sucrée.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 490 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 29 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 23 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 6 g |