Ces gâteaux de crabe sont une combinaison classique de mayonnaise, de chapelure et de chair de crabe de bonne qualité. Les assaisonnements créoles et la moutarde créole ajoutent de la saveur aux beignets de crabe.
Faites les beignets de crabe pour un repas ou faites-les petits et servez-les en apéritif.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde créole
- 1/2 cuillère à café d'assaisonnement créole
- 1/8 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
- 1 cuillère à soupe de persil frais finement haché
- 1 cuillère à soupe d'oignon vert finement haché
- 2 cuillères à café de poivron rouge finement haché, facultatif
- 1 livre de chair de crabe jumbo
- 1 1/4 tasse d'amende fraîche
- miettes de pain , divisées (voir ci-dessous)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 2 cuillères à soupe
- huile d'olive ou
- huile végétale
Comment le faire
- Dans un bol, mélanger la mayonnaise, la moutarde créole, l'assaisonnement créole, le poivre, le persil, l'oignon vert et le poivron; mettre de côté. Si l'assaisonnement créole ne contient pas de sel, ajoutez une pincée de sel ou au goût.
- Égoutter la chair de crabe et la presser doucement pour extraire le plus de liquide possible.
- Mettez la chair de crabe dans un bol moyen. À l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois, incorporer le mélange de mayonnaise et 1 tasse de chapelure, jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Former 8 galettes de crabe d'environ 2 1/2 pouces de diamètre.
- J'utilise un biscuit ou un emporte-pièce avec un couvercle ouvert pour façonner les gâteaux et presser les ingrédients pour les faire tenir ensemble. Appuyez doucement sur les miettes réservées. Couvrir et réfrigérer pendant 1 à 2 heures.
- Chauffer le beurre et l'huile à feu moyen. Lorsque le beurre cesse de mousser, faites cuire les tourteaux de crabe pendant environ 5 minutes de chaque côté, en les retournant délicatement une seule fois. Servir avec des quartiers de citron et de la rémoulade ou une autre sauce.
Conseils d'experts
- Comment faire des miettes de pain frais et frais Si votre pain n'est pas un peu rassis et sec, disposez 6 tranches de pain sur une plaque à pâtisserie. Faire cuire le pain dans un four 325 F jusqu'à ce qu'il soit sec, mais pas grillé. Coupez ou déchirez le pain en morceaux plus petits et mélangez au robot culinaire pour obtenir de fines miettes.
- Badigeonner délicatement le beurre fondu supplémentaire sur les sommets des gâteaux de crabe avant de les retourner.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 289 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 3 g |
| Graisse insaturée | 6 g |
| Cholestérol | 65 mg |
| Sodium | 762 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 19 g |