Ce piment facile est fait avec de la dinde hachée maigre, mais le boeuf haché peut être utilisé aussi bien. Laisser mijoter ce chili sur la cuisinière ou utiliser votre mijoteuse (voir les conseils et les variations).
Si vous n'avez pas d'assaisonnement pour chili, nous avons inclus un mélange d'épices simple qui peut être utilisé comme substitut.
Ce dont vous aurez besoin
- huile végétale ou
- huile d'olive extra vierge , environ 2 cuillères à soupe
- 2 livres de dinde hachée ou de boeuf haché maigre moitié et moitié de poitrine de dinde hachée maigre
- 1 gros poivron vert, haché
- 1 tasse d'oignon haché
- 1 gousse d'ail, hachée, ou environ 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 grosse cannette (28 onces) de tomates concassées
- 1 1/2 tasse de sauce tomate
- 1 ou 2 boîtes (15 onces chacune) de haricots rouges, égouttés et rincés
- 1/4 tasse de bière ou
- bouillon de poulet
- 2 à 4 cuillères à soupe de miel ou de cassonade, ou au goût
- 2 enveloppes d'assaisonnement pour piments commerciaux (pour 2 livres de viande) *
- un trait de poivre de Cayenne, au goût, facultatif
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Garnitures facultatives: fromage Monterey Jack râpé, mozzarella ou fromage cheddar doux, crème sure, avocat, craquelins, oignons hachés au goût
Comment le faire
- Chauffer l'huile végétale dans une grande marmite ou un faitout à feu moyen. Faites dorer la dinde hachée, en remuant et en la cassant jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose.
- Incorporer le poivron et l'oignon émincés; cuire en remuant pendant environ 2 à 3 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les tomates, la sauce tomate, les haricots, la bière ou le bouillon, le miel ou le sucre, et le mélange de piment (voir la version maison ci-dessous). Amener le mélange à ébullition, couvrir la casserole, puis réduire le feu à faible; laisser mijoter pendant 1 heure 1/2 ou plus.
- Goûter et ajouter du sel et du poivre fraîchement moulu, au besoin.
- Garnir chaque portion de fromage râpé (mozzarella, cheddar ou Monterey Jack), de crème sure, de craquelins, d'oignons hachés, etc.
Conseils et Variations
- Le piment peut également être cuit dans une cocotte mijoteuse pendant environ 5 heures à FAIBLE (après que la dinde hachée ait été dorée).
- Pour la dinde hachée, 85% à 90% est un bon rapport, ou utilisez une combinaison de demi-poitrine de dinde hachée et de demi-cuisses de dinde hachée.
- Mélange d'assaisonnement au chili maison - Mélanger 4 cuillères à café de poudre de chili avec 1/4 cuillère à café de poudre d'oignon, 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge écrasés, 1/4 cuillère à café d'origan séché, 1/2 cuillère à café de paprika, 1 1/2 cuillères à café de cumin moulu, 1 cuillère à café de sel, et 1 cuillère à café de poivre noir.
- Utilisez tout ou partie des haricots noirs ou des haricots pinto dans le piment.
- Ajouter une carotte déchiquetée ou coupée en petits dés à l'oignon et aux poivrons pour une douceur naturelle.
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Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 525 |
Graisse totale | 16 g |
Gras saturé | 5 g |
Graisse insaturée | 8 g |
Cholestérol | 102 mg |
Sodium | 153 mg |
Les glucides | 48 g |
Fibre alimentaire | 13 g |
Protéine | 48 g |