Edité par Katie Workman.
Cette recette de gâteau de banane moite est l' un des meilleurs gâteaux à la banane que vous n'aurez jamais goûté. C'est aussi une recette étonnamment saine. Le secret? La plupart du sucre dans ce gâteau est dans le remplissage de streusel . Il frappe votre bouche dès que vous mordez dans le gâteau, offrant une explosion de douceur. Mais en réalité, il y a moins de sucre dans cette recette que dans la plupart des gâteaux. Les bananes et le yogourt ajoutent également de la tendreté à cette recette de gâteaux sains, ce qui permet de réduire au minimum la quantité de beurre.
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Ce dont vous aurez besoin
- Pour le remplissage Streusel:
- 1/2 tasse de sucre brun (foncé)
- 3/4 tasse de noix (hachées)
- 2 cuillères à soupe de farine de graines de lin (moulu)
- 3/4 tasse de pépites de chocolat noir (ou morceaux)
- Pour le gâteau au gâteau aux bananes:
- 3/4 tasse de farine (tout usage)
- 3/4 tasse de farine de blé entier (blanc)
- 3/4 cuillère à café de poudre à pâte
- 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7 cuillères à soupe de beurre (ramolli à la température ambiante)
- 2/3 tasse de sucre
- 1 œuf large
- 3 bananes moyennes (très mûres et en purée)
- 1/3 tasse de yogourt à la vanille non gras
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille (pur)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Pulvériser un plat de cuisson carré de 8 pouces avec un aérosol de cuisson.
- Faire le remplissage streusel: Dans un petit bol, mélanger le sucre brun foncé, les noix, les graines de lin et les pépites de chocolat ou des morceaux. Mettre de côté.
- Faire le gâteau aux bananes: Dans un bol moyen, mélanger les farines, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel ensemble.
- Dans un grand bol, avec un batteur électrique, battre le beurre et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'ils soient moelleux. Battre l'œuf, les bananes, le yogourt et la vanille jusqu'à consistance lisse. À basse vitesse, mélanger graduellement les ingrédients secs, en battant juste jusqu'à incorporer.
- Verser la moitié de la pâte à gâteau de banane dans la poêle préparée. Saupoudrer la moitié de la garniture streusel sur le dessus. Garnir avec la pâte restante de gâteau de banane et ensuite le streusel restant.
- Cuire au four pendant 42 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre (il peut y avoir une touche de garniture streusel qui adhère au couteau, mais il ne devrait pas y avoir de pâte).
- Refroidir le gâteau dans la poêle sur une grille.
Remarque:
Voici ce que les gens de Baking Bites ont à nous dire sur la farine de blé entier blanche:
La farine de blé entier blanc ressemble presque à une mauvaise note. Les farines de grains entiers et les produits de boulangerie fabriqués avec eux sont habituellement bruns et nettement plus foncés que les produits de boulangerie fabriqués avec de la farine blanche transformée. Mais comme l'intérêt pour les grains entiers et la cuisson de grains entiers continue d'augmenter, la farine de blé entier blanche est devenue de plus en plus populaire.
La farine blanche de blé entier est fabriquée à partir d'une variété de blé albinos naturelle, de sorte qu'elle a un son externe blanchâtre (d'où son nom de blé entier blanc) contrairement au blé ordinaire qui a un son brun ou rougeâtre plus foncé. Et en plus de la couleur plus claire, qui attire certaines personnes, il manque les tanins et l'acide phénolique qui sont dans la farine de blé entier ordinaire, et ceux qui lui donnent un goût légèrement amer. Le blé entier blanc ne contient aucun de ces arômes; il a donc une saveur douce, sucrée et légèrement noisette, sans aucune amertume, et ressemble beaucoup plus à la farine tout usage qu'à la farine de blé entier ordinaire.
Et voici les bonnes nouvelles: Le blé entier blanc a toujours les mêmes avantages nutritionnels de la farine de blé entier parce qu'il est fait exactement de la même manière (pas traité plus loin que la farine de blé normale), et il a donc plus de fibres, vitamines et minéraux que la plupart des farines tout usage.
Il peut être utilisé dans toute recette nécessitant de la farine de blé entier, et comme la farine de blé entier ordinaire, il peut également être utilisé pour remplacer une partie (1/4 à 1/2) de la farine tout usage dans une recette régulière.
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