Il est vraiment difficile de ruiner cette recette de croûte à tarte à l'eau chaude. Il fait la croûte de tarte la plus tendre que vous avez jamais goûtée! Bien qu'il soit vrai que lorsque vous faites une croûte traditionnelle, les ingrédients doivent être conservés au froid, dans cette recette, cette règle est brisée.
L'eau chaude se combine avec le shortening après avoir battu les deux ingrédients ensemble pendant environ 5 minutes. Il peut sembler que les deux ne se combineront jamais, mais continuez - ils le feront! Le raccourcissement deviendra très pelucheux et léger après l'incorporation de l'eau chaude. Ensuite, ajoutez la farine et le sel et mélangez jusqu'à obtention d'une pâte. Continuez à mélanger jusqu'à ce que cela arrive pour de meilleurs résultats.
Je double souvent cette recette chaque fois que j'ai besoin de croûte de tarte. Ensuite, j'ai deux ou trois croûtes que je forme en rond, en enveloppe, en étiquette et en gel. la prochaine fois que je veux faire une tarte, je sors une croûte du congélateur, je la laisse reposer pendant environ 20 minutes pour la décongeler, la dérouler et la faire cuire!
Ce dont vous aurez besoin
- 14 cuillères à soupe de shortening végétal solide
- 1/4 tasse d'eau chaude
- 1 cuillère à soupe de lait
- 2-1 / 4 tasses de farine tout usage
- 1/2 cuillère à café de sel
Comment le faire
- Placer le shortening dans un grand bol. Verser de l'eau chaude et du lait sur le shortening.
- Avec une fourchette à dîner, briser le shortening. Incliner le bol et battre rapidement avec la fourchette, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la crème fouettée (cela prendra environ 5 minutes). De l'eau jaillira du bol pendant que vous battez - c'est bon.
- Verser la farine et le sel sur le mélange de shortening et bien battre avec la fourchette, en formant une pâte qui nettoie le bol.
- Diviser la pâte à tarte en deux parties et rouler entre deux feuilles de papier ciré.
- Placer dans la croûte à tarte et utiliser comme indiqué dans la recette. Donne assez de pâte pour une croûte de 2 croûte de 8 "ou 9" remplie.
- Pour faire cuire une seule croûte à tarte à remplir avec une garniture non cuite (appelée cuisson aveugle), tapisser la croûte à tarte de poids à la feuille et à la tarte (ou haricots secs) OU la piquer avec une fourchette.
- Faire cuire dans un four préchauffé à 375 F pendant 12 minutes pour la croûte à tarte , puis retirer la feuille et les poids et cuire pendant 7 à 8 minutes de plus jusqu'à ce que la croûte devienne légèrement dorée par endroits.
- Pour la croûte de tarte piquée, cuire au four de 15 à 20 minutes, en piquant à nouveau à mi-cuisson si la croûte commence à gonfler. Refroidir complètement et remplir avec les remplissages désirés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Graisse totale | 32 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 9 mg |
| Sodium | 236 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |