Ce gâteau aux bananes est léger et moelleux, ce qui en fait un gâteau parfait pour les fêtes. J'aime ajouter des noix et des pépites de chocolat à cette recette de gâteau de banane, mais vous pouvez les laisser si vous préférez. Soyez sûr de passer au crible la farine dans cette recette de gâteau de banane. C'est ce qui fait que cette recette de gâteau aux bananes est légère. Mais c'est le glaçage à la ganache au chocolat qui le rend spécial. Si vous n'avez pas le temps de réfrigérer le glaçage pendant la nuit, quelques heures, ou juste jusqu'à ce qu'il soit épaissi et refroidi complètement, sera très bien, même si le glaçage ne sera pas aussi moelleux lorsque vous le battez avec le batteur électrique.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour le glaçage à la ganache:
- 1 tasse de crème épaisse
- 8 onces hachées mi-doux (ou chocolat aigre-doux)
- Pour le gâteau aux bananes:
- 3/4 tasse de beurre (ramolli à la température ambiante)
- 1 1/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 3 gros oeufs
- 2 1/2 tasses de farine (tout usage)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 tasse de bananes très mûres en purée (environ 3 petites bananes)
- 3/4 tasse de babeurre
- Facultatif: 1 tasse de noix hachées
- En option: 1/2 tasse de pépites de chocolat
Comment le faire
- Faire la ganache: Chauffer la crème dans une petite casserole à feu moyen-vif jusqu'à ébullition.
- Retirer de la chaleur. Ajouter le chocolat haché en remuant jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laissez la ganache refroidir complètement. Réfrigérer dans le réfrigérateur jusqu'à ce qu'il fasse froid, de préférence toute la nuit.
- Préchauffer le four à 350 degrés F. Graisser et fariner un plat de cuisson 9 x 13.
- Faire le gâteau aux bananes: dans un grand bol, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient moelleux, environ 5 minutes. Battre dans la vanille et les oeufs.
- Tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel et la levure chimique. Ne passez pas cette étape! Le tamisage est ce qui assure que votre gâteau de banane sera léger et moelleux.
- Ajouter le mélange de farine aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à homogénéité.
- Ajouter les bananes en purée et le babeurre à la pâte. Mélanger juste assez pour mélanger. Pliez les noix et les pépites de chocolat, si vous utilisez, dans la pâte à gâteau au banane.
- Verser dans la poêle préparée. Cuire au four de 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré à 2 pouces du bord du gâteau en ressorte propre. Laisser le gâteau refroidir complètement.
- Pendant que le gâteau refroidit, battez la ganache à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment moelleuse pour qu'elle se répande sur le gâteau aux bananes.
- Gâteau de banane refroidi au gel avec glaçage à la ganache au chocolat ou glaçage au fromage à la crème.
(Laura s'il vous plaît ajouter quelques liens supplémentaires à la recette de pain de banane, et d'autres recettes de gâteau, ou d'autres choses à faire avec des bananes mûres)
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 285 |
| Graisse totale | 20 g |
| Gras saturé | 10 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 66 mg |
| Sodium | 183 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 4 g |