Cette recette facile pour un gâteau au chocolat sans gluten sans gluten avec glaçage au chocolat soyeux est une finale décadente à toute célébration spéciale.
Ceci est une adaptation sans gluten de cette recette de gâteau au chocolat sans farine . Il est plus petit que la plupart des recettes de gâteaux au chocolat sans farine, mais ne laissez pas la petite taille vous tromper - un petit coin fournit une grande dose de saveur de chocolat riche en beurre.
Si vous avez un moule à tarte de 7 pouces avec des bords cannelés et un fond amovible, le gâteau cuit avec des bords fantaisie et est facile à retirer de la casserole après la cuisson.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 onces
- chocolat mi-sucré (grossièrement haché)
- 4 onces de beurre (non salé)
- 3/4 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de sel
- 3 gros oeufs (température ambiante)
- 1/2 tasse de poudre de cacao
- 1 cuillère à café de vanille
- 2 onces de chocolat mi-sucré (grossièrement haché)
- 1 1/2 cuillères à soupe de beurre (non salé)
- 1 1/2 cuillères à café de lait (OU
- lait de coco léger )
- 1 1/2 cuillères à café de sirop d'agave (OU miel)
- 1/8 cuillère à café de vanille
Comment le faire
Faire le gâteau
- Chauffer le four à 350 F. Pulvériser un moule à tarte de 7 pouces avec fond amovible avec un aérosol de cuisson. Si vous n'avez pas de moule à tarte, utilisez un moule à charnière de 6 à 7 pouces. Tapisser le fond de la casserole avec du papier parchemin et vaporiser le papier.
- Faire fondre 6 onces de chocolat haché et 4 onces de beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Remuez jusqu'à ce que le chocolat et le beurre soient fondus et lisses.
- Ajouter le sucre et le sel et réduire le feu à doux. Cuire en remuant pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le sucre commence à se dissoudre.
- Retirer la casserole du feu. Fouetter les oeufs, un à la fois. Le mélange aura l'air lisse et brillant.
- Utilisez un tamis à mailles pour tamiser la poudre de cacao dans le mélange. Cela empêche les grumeaux. Fouetter jusqu'à ce que la pâte à gâteau soit lisse. Ajouter 1 cuillère à café de vanille et fouetter à nouveau.
- Verser la pâte dans la poêle préparée et cuire au four chauffé pendant environ 25 minutes. Le centre du gâteau doit être juste ferme au toucher, mais attention à ne pas trop cuire le gâteau ou il sera sec.
- Laisser refroidir dans la poêle sur une grille pendant 15 minutes. Inversez le gâteau sur une assiette.
Faire le glaçage
- Faites fondre 2 onces de chocolat haché et 1 1/2 cuillères à soupe de beurre dans la même casserole que vous avez utilisée pour faire le gâteau. Lorsque fondu et lisse, retirer la casserole du feu.
- Ajouter le lait et le sirop d'agave OU le miel et 1/8 cuillère à café de vanille et mélanger jusqu'à consistance lisse et brillante. Laisser refroidir le glaçage pendant environ 3 minutes avant de le verser sur le gâteau.
- Verser tout l'émail au milieu du gâteau. Utilisez une spatule en silicone ou en caoutchouc pour étaler le glaçage uniformément sur le gâteau, permettant à la glaçure de couler uniformément sur les côtés du gâteau.
Remarque: Assurez-vous que vos surfaces de travail, vos ustensiles, vos poêles et vos outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 384 |
| Graisse totale | 24 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 120 mg |
| Sodium | 98 mg |
| Les glucides | 37 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |