Chaque fois que je fais des hamburgers d'agneau sur le gril d'un barbecue, mes invités sont surpris que l'agneau peut être transformé en hamburger. Contrairement à la croyance populaire, l'agneau haché constitue un excellent hamburger et contient suffisamment de matières grasses pour le garder ensemble et aussi avoir une bonne saveur. La plupart des gens qui ne mangent pas très souvent d'agneau ne pensent pas à l'agneau comme viande de hamburger, mais c'est vrai! Les hamburgers d'agneau sont délicieux!
L'agneau est un peu plus cher que le boeuf haché et pas aussi facile à trouver. Beaucoup d'épiceries n'offrent pas un grand choix d'agneaux broyés car ils ne sont pas achetés aussi souvent. Si vous ne pouvez pas le trouver dans votre rayon de la viande, sonner la cloche, et demander au boucher s'ils en ont un disponible. Les chances sont qu'ils ont certains congelés, sinon frais.
Si vous fabriquez des cheeseburgers à l'agneau, pensez en dehors de la boîte avec votre choix de fromage. La saveur de la viande d'agneau se marie bien avec des fromages plus sophistiqués que l'agneau américain jaune. Pensez feta , provolone, pecorino Romano, suisse vieilli, fromage bleu - les possibilités sont infinies! Êtes-vous à la recherche d'un hamburger d'agneau épicé? Découvrez cette recette de burger d'agneau !
Ce dont vous aurez besoin
- 1 lb d'agneau haché
- 2 cuillères à soupe. persil frais (haché)
- 1/2 cuillère à café de gros sel ou kasher
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 1/2 cuillère à café
- paprika
- Facultatif: fromage (voir suggestions ci-dessus)
Comment le faire
Préchauffer la poêle ou le gril à 375 degrés. Dans un bol, mélanger l'agneau, le persil, le sel, le poivre et le paprika et bien mélanger. (Remontez les manches, enlevez vos bagues et faites-les à la main, les résultats sont meilleurs de cette façon - faites-moi confiance!).
Former le mélange de viande et d'épices en 4 galettes - 1/2 à 3/4 pouces d'épaisseur. Mettre dans un poêlon ou une grille chauffés et cuire environ 4-5 minutes de chaque côté. La saveur de l'agneau est meilleure à un puits moyen, alors faites cuire jusqu'à ce que vous voyiez une faible couleur rose au centre.
Vous pouvez certainement cuisiner plus longtemps, si vous choisissez.
Placez le fromage désiré sur le dessus et laissez-le fondre pendant environ 30 secondes à une minute. J'aime éclabousser la casserole avec de l'eau froide pour créer de la vapeur et mettre un bol en acier inoxydable sur la casserole pendant environ 30 secondes. Le résultat est un fromage parfaitement fondu qui épouse le hamburger.
Servir les hamburgers d'agneau
Quand je sers des hamburgers d'agneau, j'aime choisir un pain plus chic que ce qui peut être trouvé dans l'allée de pain à mon épicerie. Pensez à la brioche, au levain et même au pain plat roulé pour les hamburgers d'agneau. Bien sûr, les marques nationales le feront, mais je pense que les hamburgers d'agneau sont un peu plus spéciaux que les hamburgers au bœuf. Ce n'est pas comme si vous pouviez en commander dans n'importe quel restaurant de restauration rapide, donc je ne pense pas qu'il devrait être servi sur un petit pain rapide.
Prendre plaisir! Les hamburgers d'agneau sont une alternative délicieuse aux hamburgers de boeuf et à mon avis, goûtent tellement mieux.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Graisse totale | 22 g |
| Gras saturé | 9 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 106 mg |
| Sodium | 380 mg |
| Les glucides | 1 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 28 g |