Les popovers sans gluten sont doux à l'intérieur et croustillants et dorés à l'extérieur. Et ils sont si faciles à faire. Placez les 5 ingrédients dans un mélangeur et partez!
La méthode utilisée pour préparer cette recette pour les popovers sans gluten commence avec un four chaud préchauffé et une casserole de popover préchauffée.
Ce dont vous aurez besoin
- 3/4 tasse de farine (mélange tout usage sans gluten - de préférence sans gomme ajoutée, voir la note ci-dessous)
- 1/4 tasse
- farine de riz (sans gluten, sucrée)
- 1/4 cuillère à café + 1/8 cuillère à café de sel (mer)
- 1 tasse et demie (crème légère)
- 2 gros oeufs (température ambiante)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 450F / 232C
- Graisser généreusement une casserole de 4 tasses avec de l'huile végétale.
- Mélanger la farine tout usage sans gluten, la farine de riz sucré sans gluten et le sel dans un petit bol à mélanger. Fouetter pour bien mélanger.
- Mélanger la moitié et la moitié (crème légère), les œufs et le mélange de farine sans gluten (dans cet ordre) dans un grand pichet de mélangeur. Mélanger à haute vitesse. Utilisez une spatule pour gratter les côtés du lanceur et pulser brièvement. La pâte à popover devrait ressembler à une pâte à crêpes très fine.
- Placez la casserole popover dans le four préchauffé pendant 3 minutes.
- Retirez délicatement la casserole et remplissez chaque coupe popover de 1/2 à 2/3.
- Remettre la poêle dans le four préchauffé et cuire au four environ 25 minutes.
- Réduire la température du four à 300F / 149C et cuire 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que les popovers soient bien dorés. Servir chaud.
Note de Cook sur les ingrédients:
- J'ai préparé une version sans lactose de popovers sans gluten en utilisant du lait de coco en conserve avec des résultats médiocres. Non seulement les popovers n'étaient pas aussi hauts, mais ils n'avaient pas le creux caractéristique à l'intérieur et ils ne marchaient pas bien.
- J'ai utilisé le mélange de farine classique GF Authentic Foods pour préparer cette recette. Ce produit contient de la farine de riz brun, de l'amidon de pomme de terre et de la farine de tapioca et ne contient pas de gomme ajoutée.
Si vous préférez utiliser un mélange de farine sans gluten maison, je recommande d'utiliser la combinaison farine / amidon sans gluten suivante pour préparer cette recette: 1/2 tasse de farine de riz brun, 2 cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre, 2 cuillères à soupe d'amidon de tapioca.
Rappel: Assurez-vous toujours que vos surfaces de travail, ustensiles, casseroles et outils sont exempts de gluten. Toujours lire les étiquettes des produits. Les fabricants peuvent modifier les formulations de produits sans préavis. En cas de doute, n'achetez pas et n'utilisez pas un produit avant de contacter le fabricant pour vérifier que le produit est exempt de gluten.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 425 |
| Graisse totale | 31 g |
| Gras saturé | 16 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 293 mg |
| Sodium | 600 mg |
| Les glucides | 26 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 12 g |