Cette recette de gâteau au chocolat sans lactose super facile est l'une de celles que vous reviendrez encore et encore. Idéal pour tout, que ce soit pour les fêtes d'enfants, les fêtes scolaires, les dîners ou les indulgences quotidiennes, ce gâteau vous plaira même si vous n'êtes pas allergique aux produits laitiers ou intolérants au lactose!
Si vous êtes intéressé à servir un gâteau préparé avec du café pour les jeunes enfants, choisissez simplement une variété décaféinée de bonne qualité ou utilisez de l'eau chaude à la place.
Ce dont vous aurez besoin
- 2/3 tasse de lait de soja (ou autre
- substitut de lait sans produits laitiers )
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 3/4 tasse de farine tout usage
- 2 tasses de sucre
- 3/4 tasse de poudre de cacao (non sucrée)
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs (pour les végétaliens ou les personnes allergiques aux œufs, utiliser un substitut d'œuf)
- 1 tasse de café (brassée fort, pour les enfants, utilisez décaféiné!)
- 1/2 tasse de crème sure sans produits laitiers (comme Tofutti's Sour Supreme)
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 recette
- glaçage au chocolat sans produits laitiers , pour la superposition et le glaçage
Comment le faire
- Préchauffer le four à 350 ° F. Huiler légèrement et fariner 2 moules à gâteaux ronds de 9 pouces et mettre de côté. Dans un petit bol ou un plat, mélanger le lait de soja et le vinaigre de cidre jusqu'à homogénéité. Mettre de côté (le mélange s'épaissira légèrement).
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude , la poudre à pâte et le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Créer un puits au centre des ingrédients. Ajouter le mélange de lait de soja, les oeufs (ou le substitut d'oeuf, si employant), le café, la crème sûre sans produits laitiers, l'huile végétale, et l'extrait de vanille au puits. À l'aide d'un batteur électrique, battre les ingrédients à vitesse moyenne pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse. (Note: la pâte sera plutôt mince, mais c'est normal!)
- Versez la pâte dans les moules préparés et faites cuire pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre des gâteaux émerge propre. Laisser les gâteaux refroidir dans la poêle pendant 20-30 minutes, puis retirer délicatement les gâteaux des casseroles et laisser refroidir complètement sur les grilles de refroidissement du fil avant de les mettre en couches et de les glacer avec un glaçage au chocolat sans produits laitiers .
Note du cuisinier:
- Pour un gâteau très riche, essayez de préparer un lot de cette ganache au chocolat noir et de l'utiliser pour remplir la couche intermédiaire des gâteaux. Laisser la ganache refroidir pendant environ 30 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle soit souple mais ferme, puis répartir uniformément la ganache uniformément sur la surface supérieure de l'un des gâteaux. Placez l'autre gâteau sur le dessus, puis glaçage avec glaçage au chocolat sans produits laitiers . C'est le gâteau que je fais pour les vrais amateurs de chocolat!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 623 |
| Graisse totale | 28 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 61 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Les glucides | 88 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 7 g |