Définition: Il y a des Kormas et il y a des Kormas mais ce plat de Mughlai de l'Inde du Nord est typiquement fait en marinant l'ingrédient principal dans le yogourt et les épices comme le gingembre et l'ail. Il est ensuite cuit dans ses propres jus et une sauce faite d'oignons, beaucoup de tomates, de piments verts et d'épices entières comme la cannelle, la cardamome, le clou de girofle, la coriandre, le cumin, etc .. Kormas peut varier de doux à moyen comme Chapatis (pain plat), Parathas (pain plat poêlé) ou Naans (pain plat au levain cuit dans un tandoor ou un four).
Prononciation: core-maa
Orthographes alternatives: kurma
Exemples: Poulet Korma