Heavenly est la seule façon de décrire le dessert thaïlandais classique khao niaow ma muang ). C'est le plus célèbre de tous les desserts thaïs, et donc très succulent.
Assurez-vous d'obtenir le bon riz pour ce dessert: vous avez besoin de riz gluant , également connu sous le nom de «riz sucré». Le riz gluant est fait dans une casserole sur votre poêle (instructions incluses).
Placer quelques tranches de mangue fraîche sur le riz gluant et étouffer avec la sauce à la noix de coco facile, le paradis pur! Si vous aimez les mangues et / ou le riz gluant, vous allez adorer ce dessert thaïlandais exotique.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 tasse de riz sucré thaïlandais (également appelé riz gluant ou riz gluant, disponible dans les magasins d'alimentation asiatiques)
- 1 1/2 tasse d'eau (divisée)
- 4 à 5 cuillères à soupe de cassonade
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 peut lait de coco (de bonne qualité, pas "léger")
- 1 à 2 mûres
- mangues
Comment le faire
- Faire tremper le riz dans 1 tasse d'eau pendant 20 à 30 minutes. Ne pas vider le riz. Ajouter 1/2 tasse d'eau de plus, plus de ½ boîte de lait de coco, le sel et 1 cuillère à soupe de cassonade. Bien mélanger.
- Porter à ébullition, puis couvrir partiellement avec un couvercle (en laissant de la place pour que la vapeur s'échappe). Réduire le feu à moyen-doux, ou jusqu'à ce que vous obteniez un doux mijotage.
- Laisser mijoter de 20 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que l'eau de coco ait été absorbée par le riz. Éteignez le feu, mais laissez le pot sur le brûleur avec le couvercle bien serré. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes.
- Pour faire la sauce, chauffer (ne pas faire bouillir) le reste de la boîte de lait de coco à feu moyen-doux (5 minutes). Ajouter 3 cuillères à soupe de cassonade, en remuant pour dissoudre.
- Goûtez la sauce pour la douceur, en ajoutant plus de sucre si désiré. (Notez qu'il aura moins de goût lorsqu'il est ajouté au riz.)
- Préparer la mangue en la coupant et en la coupant en petits morceaux (voir comment couper une mangue ). Scoop un peu de riz chaud dans chaque bol de service, puis verser un peu de la sauce de noix de coco douce sur. Il devrait ressembler à un pudding anglais avec sauce custard, avec le riz nageant dans la sauce.
- Disposer les tranches de mangue sur le riz et arroser de sauce.
Note: Pour un riz encore plus saucier, préparez la mangue. Une fois que la sauce est chaude dans la casserole, ajoutez plusieurs cuillères de riz directement dans la casserole. Gardez-le en touffes, en tournant doucement dans la sauce pour saturer tous les côtés. Transférer dans des bols de service, puis garnir avec la mangue et la sauce restante.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 450 |
| Graisse totale | 21 g |
| Gras saturé | 15 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 43 mg |
| Sodium | 41 mg |
| Les glucides | 48 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 19 g |