Si vous êtes un fan de thé vert, vous apprécierez cette recette de nokcha, ou thé vert, gâteau. Ce gâteau simple et moelleux est subtilement sucré, il peut donc être un traitement approprié pour une personne atteinte de diabète ou un autre problème de santé dans lequel la glycémie doit être gérée. Bien sûr, s'il n'y a pas de raison médicale pour vous de ne pas faire plaisir à votre dent sucrée, vous pouvez ajuster la quantité de sucre dans cette recette pour faire un gâteau plus sucré. Vous pouvez également garnir votre gâteau au thé vert d'un délicieux glaçage au fromage à la crème.
Vous avez besoin de poudre de thé vert naturel pour faire ce gâteau, que vous devriez être en mesure de trouver dans la plupart des épiceries asiatiques ou chez les détaillants spécialisés en ligne. Le label coréen dira probablement: «Nokcha Karu», tandis que les marques japonaises diront «Matcha». S'il n'y a pas de marché asiatique dans votre région et que vous préférez faire vos achats en personne plutôt qu'en ligne, vous pouvez rendre visite à un détaillant de thé. trouver de la poudre de Matcha. Ce type de thé a développé un immense succès en Occident, grâce à des personnalités publiques, comme le Dr Oz, vantant ses avantages à la télévision.
Sachez que le thé vert contient de la caféine, donc s'il y a des raisons d'éviter le stimulant, soyez prudent.
Ce dont vous aurez besoin
- 3 oeufs
- 1/2 tasse de sucre extrafin. * Vous pouvez utiliser moins si vous préférez que votre gâteau ne soit pas sucré.
- 1/2 tasse d'huile végétale
- 3/4 tasse de yogourt nature à la grecque
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 1/2 tasse de farine à gâteau
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 6 cuillères à café de poudre de thé vert (nok-cha karu, matcha)
- Glaçage au fromage à la crème (facultatif) (Considérez le glaçage si vous prévoyez utiliser peu ou pas de sucre)
Comment le faire
- Pour commencer à faire le gâteau, allumez le four et préchauffez-le à 350 F.
- Ensuite, dans un bol à mélanger, battre ensemble les oeufs, le sucre, la vanille et l'huile jusqu'à ce que le mélange obtenu soit moelleux et léger.
- Incorporer délicatement le yogourt grec dans le mélange. Ce yogourt a une gamme d'avantages pour la santé, y compris une teneur élevée en protéines et des probiotiques qui sont parfaits pour équilibrer les bactéries intestinales. Choisissez la variété biologique si elle est disponible et dans votre budget.
- Après avoir remué dans le yaourt, prenez un bol séparé, puis tamisez la farine, la poudre à pâte et la poudre de thé vert ensemble.
- Ensuite, pliez doucement le mélange de farine dans le mélange de sucre-yogourt humide.
- Ensuite, versez la pâte à gâteau dans un moule à gâteau graissé, en lissant le dessus jusqu'au niveau.
- Faites cuire le gâteau pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le dessus devienne doré et qu'un cure-dent ressorte propre du milieu. S'il y a de la pâte au choix, gardez le gâteau au four encore quelques minutes, en vérifiant périodiquement jusqu'à ce qu'il soit fini.
- Si vous utilisez du glaçage au fromage à la crème plutôt que du sucre, attendez que le gâteau refroidisse avant de le faire fondre.
* Si vous ne pouvez pas trouver du sucre extrafin, apprenez à faire vous-même avec ce guide pratique.
** NOTE: Si vous n'avez pas de farine à gâteau et que vous avez besoin de substituer de la farine tout usage dans cette recette, alors vous devez utiliser moins de farine tout usage. Utilisez 1,5 tasses moins 3 cuillères à soupe de farine tout usage.
Le thé vert est un antioxydant bien connu
Le thé vert est un aliment de base du régime oriental, mais comme les Occidentaux commencent à s'intéresser à tout de l'Orient, le thé a attiré l'attention à l'étranger. En fait, le thé vert a été utilisé dans des centaines d'études cliniques occidentales ces dernières années, et la recherche a été extrêmement positive. Il a constaté que le thé vert peut potentiellement lutter contre le cancer, les maladies cardiaques, l'hypercholestérolémie , le diabète et la démence. Il peut même contrecarrer les effets des problèmes de santé reproductive, tels que les fibromes et l'endométriose. Et si vous regardez votre tour de taille, des études ont montré que le thé vert a des propriétés de dynamitage.
Alors, qu'est-ce qui est si magique avec le thé vert? Les feuilles non fermentées du thé vert contiennent des antioxydants connus sous le nom de polyphénols, qui combattent les radicaux libres qui endommagent les cellules du corps et mènent à la maladie. Les polyphénols contiennent six composés majeurs de la catéchine, le plus connu étant l'EGCG, qui a fait l'objet de nombreuses recherches. EGCG est même vendu en supplément.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 212 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 64 mg |
| Sodium | 217 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 4 g |