British Bramley Apples - Les meilleures pommes de cuisine

Pourquoi Bramley Pommes ?:

Les cuisiniers britanniques conviennent que les pommes britanniques Bramley sont les meilleures pommes de cuisson. Mais pourquoi? Cela a à voir avec l'équilibre du sucre et de l'acide trouvé dans la pomme Bramley. Les Bramleys contiennent plus d'acide et moins de sucre que les autres pommes, de sorte qu'ils conservent leur saveur acidulée lorsqu'ils sont cuits. Le Bramley a également une délicieuse texture «fondante dans la bouche» qui est à nouveau retenue une fois cuite.

Dessert ou en mangeant des pommes, ont des niveaux plus bas d'acide et une teneur en sucre plus élevée, qui leur donne un goût sucré pour manger mais un qui est perdu une fois cuit.

L'histoire:

Il est étonnant de penser que quand une jeune fille, Mary Ann Brailsford a planté des pépins dans son jardin en 1809, elle ne savait pas que quelques années plus tard ces pépins se transformeraient en un arbre portant des fruits qui est devenu connu sous le nom de Bramleys Seedling.

Matthew Bramley, a acheté le chalet et pendant qu'il vivait, un pépiniériste local, Henry Merryweather, lui a demandé s'il pouvait prendre des boutures. Bramley a accepté la condition que la pomme soit nommée après lui.

Aujourd'hui, environ 25 000 tonnes de Bramley sont vendues chaque année, et 58 000 tonnes supplémentaires sont utilisées commercialement dans les produits de la pomme tels que les tartes, les saucisses , le cidre et les jus.

Et ils sont en bonne santé:

Façons de les utiliser: