Les pommes de terre de massepain traditionnelles allemandes, aussi appelées pommes de terre allemandes en anglais et Marzipankartoffeln en allemand, peuvent être préparées facilement à la maison comme un régal pour les invités qui viennent et comme un cadeau ou une faveur comestible à la fin de la visite.
Ils sont fabriqués à partir d'amandes moulues et de sucre en poudre. (Du massepain acheté et non de la pâte d'amande , peut également être utilisé.) Bien qu'il existe des recettes qui demandent des blancs d'œufs crus, je vous donne une recette sans eux, pour éviter les problèmes associés aux œufs crus.
Marzipankartoffeln est traditionnellement donné aux amis dans des petits sacs ou placé sur l'Adventsteller (assiette de goodies mis en place à Noël). Voici d' autres recettes de friandises allemandes .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/3 tasse (125 grammes) d'amandes (moulues)
- 1 1/8 tasse (125 grammes) de sucre (confiseurs)
- 3 cuillères à soupe
- eau de rose (ou eau de fleur d'oranger aromatisants traditionnels OU
- Cointreau , ou autre liqueur à l'orange)
- 3 gouttes d'amande amère (OU 1 cuillère à café de vanille)
- 4 cuillères à soupe de poudre de cacao
- 1 cuillère à café de cannelle
Comment le faire
- Préparation préalable: Vous pouvez acheter des amandes moulues comme la farine d'amande, également connu sous le nom de farine d'amande, mais il peut être assez cher. Vous pouvez également blanchir 2 tasses d'amandes crues (si vous voulez garder la fibre dans vos bonbons, ne pas blanchir les amandes), glissez-les et broyez-les vous-même dans un robot culinaire. Selon votre patience et le robot culinaire, votre produit pourrait être légèrement plus grossier que le repas aux amandes acheté. Cela ne colle pas aussi bien, mais vous pouvez toujours le faire fonctionner.
- Si vous fabriquez vos pommes de terre avec du massepain pré-moulé acheté, l'utilisation du massepain blanc traditionnel (plus cher) importe peu car les bonbons seront saupoudrés de poudre de cacao de toute façon. Un massepain pré-fabriqué plus sombre et moins cher fonctionnera également.
- Confectionner les pommes de terre: mélanger les amandes moulues, le sucre glace, l'eau de rose ou l'eau de fleur d'oranger ou le Cointreau et l'amande amère ou la vanille dans le bol du robot ou à la main jusqu'à homogénéité. Ajouter des liquides supplémentaires un peu à la fois jusqu'à ce que la pâte s'agglomère. Retirer du robot culinaire.
- En utilisant 1 cuillère à soupe ou moins du massepain, former de petites boules de pommes de terre. Certaines personnes forment des balles rondes et parfaitement lisses au lieu de formes de pommes de terre.
- Mélanger la poudre de cacao et la cannelle dans un bol. Rouler les boulettes dans le cacao et la cannelle et les mettre à part sur du papier parchemin pour les faire sécher.
Note: Si vous voulez que les pommes de terre soient très traditionnelles, utilisez 1 blanc d'œuf pasteurisé avec la recette ci-dessus, et réduisez la quantité d'eau de rose / liqueur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 87 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 9 mg |
| Les glucides | 10 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |