Cette recette de crème pâtissière facile peut être utilisée pour remplir le polonais Kremówka Papieska , le karpatka polonais, le krempita serbe, l' indianer hongrois, les napoléons, les choux à la crème, les éclairs et autres pâtisseries appelant à une garniture de crème anglaise.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de lait
- 3/4 tasse de sucre
- 1 cuillère à café de vanille
- Pincée de sel
- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 6 grands
- jaunes d'oeufs (voir ces
- restes de recettes de blanc d'oeuf )
Comment le faire
- Dans une casserole moyenne, porter à ébullition le lait, le sucre, la vanille, le sel, la fécule de maïs et les jaunes d'oeufs, en remuant constamment avec un fouet. Réduire légèrement la chaleur et continuer à bouillir 1 minute, en remuant constamment avec une cuillère en bois pour obtenir dans les coins. Retirez la casserole du feu et plongez-la dans un bain d'eau glacée ou, si vous avez des grumeaux, égouttez-la à l'aide d'un tamis dans une casserole ou un bol résistant à la chaleur dans de l'eau glacée.
- Si vous n'utilisez pas la crème pâtissière comme dans le polonais Kremówka Papieska, placez une pellicule de plastique sur la surface de la crème pâtissière qui se refroidit dans le bain d'eau glacée et recouvrez la surface de plastique d'une couche de glaçons. Laisser les glaçons en place jusqu'à ce que la crème refroidisse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. Utilisez comme votre recette le dicte.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 139 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 1 g |
| Cholestérol | 95 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 5 g |