Ce dont vous aurez besoin
- 8 côtelettes d'agneau
- Pour la marinade:
- 1/2 oignon (haché)
- 1/4 tasse / 60 ml de persil arménien (haché, vous pouvez utiliser du persil plat pour cela)
- 2 cuillères à soupe / 30 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe / 20 ml de concentré de tomates
- 2-3 gousses d'ail (hachées)
- 1 1/2 cuillère à café / 7,5 ml de cumin
- 1 cuillère à café / 5 ml de paprika
- 1 cuillères à café / 5 ml de sel de mer
- 1/2 cuillère à café / 2,5 ml de poivre noir
- 1/2 cuillerée à thé / 2,5 ml de flocons de piment rouge (ajuster à votre goût)
- 1/4 cuillère à thé / 1,25 ml de piment de la Jamaïque
Comment le faire
Placer tous les ingrédients de la marinade dans le robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée. Déposer les côtelettes d'agneau garnies dans un sac en plastique refermable. Verser la marinade sur le dessus, fermer le sac et placer au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures.
Préchauffer le gril. Retirer les côtelettes du sac et les placer sur le gril. Cuire à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et une fois qu'ils atteignent une température interne de 145 degrés F.
Une fois cuit, retirer du feu et garnir d'un peu de persil. Servir avec du riz pilaf.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1661 |
| Graisse totale | 113 g |
| Gras saturé | 46 g |
| Graisse insaturée | 49 g |
| Cholestérol | 516 mg |
| Sodium | 1,021 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 139 g |