On a parlé dans les nouvelles d'un produit chimique potentiellement toxique appelé PFOA. Devriez-vous vous inquiéter de l'APFO dans votre batterie de cuisine antiadhésive ?
L'APFO est l'abréviation de l'acide perfluorooctanoïque (également appelé C8), un composé chimique synthétique utilisé avec le PTFE pour la fabrication de certains produits de consommation à base de fluoropolymères et de télomères, y compris les revêtements antiadhésifs comme le téflon. Les produits qui en résultent ne contiennent pas ou seulement des traces d'APFO, et l'Agence de protection de l'environnement ne dispose pas d'informations suffisantes sur le produit pour suggérer que l'utilisation de ces produits pourrait entraîner un risque ou une préoccupation pour la santé.
L'EPA et le PTFE
Cependant, parce que ce produit chimique est utilisé dans le processus de fabrication, il a été trouvé à de faibles niveaux dans l'environnement et même dans la circulation sanguine d'un échantillon de la population américaine. Il s'est avéré affecter le développement des animaux de laboratoire, ainsi que d'autres effets néfastes sur leur santé.
En 2004, l'EPA a pris des mesures administratives contre DuPont (fabricant de Téflon), accusant la société de ne pas avoir signalé de risque de dommage pour la santé humaine et l'environnement dû à l'exposition à l'APFO entre 1981 et 2001. Par conséquent, en 2005 DuPont a payé 10,25 millions de dollars pour avoir enfreint les lois fédérales sur l'environnement.
En 2006, l'EPA a lancé un programme d'intendance du PFOA, invitant les huit principaux fabricants de fluoropolymères et de télomères à participer à l'élimination de l'APFO des émissions et du contenu des produits d'ici 2015. Le premier objectif était de réduire les émissions et le contenu de l'APFO de 95%. 2010.
La plupart des entreprises, y compris DuPont et 3M, ont atteint ou dépassé cet objectif, de sorte que l'industrie est sur la voie de son objectif d'éliminer complètement l'utilisation de l'APFO.
Les efforts de l'EPA semblent fonctionner: en 2007, des études ont montré que la concentration d'APFO dans un échantillon de la circulation sanguine de la population américaine (recueilli en 2003-2004) était inférieure de 25% à celle des échantillons prélevés en 1999-2000.
Devriez-vous être préoccupé par l'utilisation de batterie de cuisine antiadhésive?
La Food and Drug Administration surveille de près le matériel de cuisine mis à la disposition du grand public et, à la suite des déclarations de l'EPA sur l'APFO, a réaffirmé sa position selon laquelle les produits à revêtement antiadhésif sont sans danger pour le public américain. .
Cependant, il existe certaines précautions que vous pouvez prendre lorsque vous utilisez des ustensiles de cuisson antiadhésifs et des ustensiles de cuisson:
- Ne surchauffez pas l'ustensile de cuisson et les ustensiles de cuisson. Le téflon et d'autres revêtements peuvent commencer à se décomposer lorsque la température atteint 500 ° F, et le Groupe de travail sur l'environnement a signalé que des vapeurs potentiellement cancérigènes sont libérées lorsque les casseroles sont surchauffées.
- Pour éviter une surchauffe, ne préchauffez pas une casserole vide et utilisez une chaleur faible ou moyenne pour la cuisson.
- Ne laissez pas d'ustensiles de cuisine secs ou vides sur un brûleur chaud ou dans un four chaud.
- Utilisez des ustensiles en bois, en silicone et en plastique sur la casserole pour éviter de rayer ou d'ébrécher la finition.
- Jetez les casseroles qui sont endommagées immédiatement.
- Gardez les oiseaux hors de la cuisine. Avec leurs voies respiratoires sensibles, les oiseaux peuvent tomber malades, ou même mourir, des vapeurs créées par la cuisson, même lorsque les ustensiles de cuisson antiadhésifs ne sont pas utilisés.
- Ne stockez pas de batterie de cuisine antiadhésive empilée, ou si vous l'empilez, couchez des serviettes en papier ou un chiffon doux entre chaque casserole ou casserole.
Si vous êtes toujours préoccupé par PFOA, recherchez quelques-unes des nombreuses marques de casseroles antiadhésives faites sans l'utilisation de PFOA, y compris Bialetti Aeternum , Swiss Diamond, GreenPan et Cuisinart GreenGourmet. (En savoir plus sur les ustensiles de cuisine antiadhésifs écologiques )
Lire plus d'informations de l'EPA sur PFOA.